Welschriesling
Le Welschriesling, un cépage blanc polyvalent originaire d'Europe centrale et orientale, excelle dans la production de divers vins de qualité. Il atteint son apogée dans le sud-est de l'Autriche, dans la région de Neusiedlersee, réputée pour ses vins Trockenbeerenauslese richement sucrés.
S'épanouissant dans des climats secs et chauds avec des sols riches en magnésium, il mûrit tardivement, donnant des vins très acides et délicatement aromatiques. Bien que typiquement léger et neutre, il prospère dans les vignobles chauds et humides près du lac Neusiedl, bénéficiant de la pourriture noble du botrytis. Ses raisins de taille moyenne présentent des baies denses, une peau fine, une grande jutosité et une teinte vert jaunâtre.
Le goût
Les vins secs de Welschriesling présentent souvent un caractère rafraîchissant avec des arômes de pomme verte et d'agrumes bien marqués. À l'inverse, les variétés Beerenauslese et Trockenbeerenauslese présentent des bouquets exotiques et de délicates notes de miel, accompagnés d'un niveau d'acidité notable.
Autres
Souvent mélangé au Chardonnay pour plus de profondeur, son origine fait débat. Malgré son nom, il n'est pas apparenté au Riesling allemand, le terme "Welsch" impliquant une origine non germanique.