Scheurebe

Le Scheurebe est un raisin blanc aromatique mis au point en 1916 par le Dr Georg Scheu en Allemagne. Il s'agit d'un croisement entre le Riesling et une vigne sauvage inconnue, bien que certains pensent que le Silvaner était autrefois considéré comme le raisin inconnu. Le Scheurebe devait combiner la finesse du Riesling avec une maturation plus précoce. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Allemagne, en particulier dans les régions de Rheinhessen et du Palatinat, ainsi qu'en Autriche.

Les vins de scheurebe sont produits dans toute une gamme de styles, des vins secs (trocken) aux vins de dessert sucrés (Beerenauslese et Trockenbeerenauslese).

La couleur des vins de Scheurebe va du paille pâle à l'or clair. Le corps est léger à moyen, souvent avec un caractère vif et rafraîchissant. L'acidité des vins de scheurebe est modérée à élevée, ce qui leur confère fraîcheur et vivacité.

Les vins sont très aromatiques, souvent comparés à un hybride de riesling et de sauvignon blanc en termes de parfum et de saveur.

Le goût
Le Scheurebe est connu pour son fruité exotique et son caractère floral typique : pamplemousse juteux, cassis, fruit de la passion, pêche et abricot mûr. Les vins plus doux présentent également des notes d'ananas et de fruits tropicaux. Les notes florales contiennent des arômes de fleur d'oranger, de sureau et de chèvrefeuille.

Parfois, les vins scheurebe présentent de subtiles notes herbacées ou un soupçon de menthe fraîche.

Douceur : La scheurebe peut être élaborée dans toute une gamme de styles, allant des vins secs et croquants (trocken) aux vins de dessert délicieusement sucrés (Beerenauslese et Trockenbeerenauslese), souvent avec un équilibre attrayant entre le sucre et l'acidité.