Godello

Le Godello est un raisin blanc originaire du nord-ouest de l'Espagne, cultivé principalement dans la région de Valdeorras en Galice, mais également dans le Bierzo, la Ribeira Sacra et la Monterrei. Au cours du XXe siècle, la quasi-totalité des vignes de Godello ont été arrachées, mais on assiste depuis quelques décennies à une renaissance remarquable grâce à des producteurs dévoués qui ont reconnu son incroyable potentiel.

Le Godello est souvent comparé au Chardonnay, au Chenin Blanc ou même à la Marsanne, mais il s'en distingue par sa texture et sa minéralité. Il réussit le mieux dans les sols de granit, d'ardoise et de schiste, ce qui donne en moyenne des rendements plus faibles.

Le Godello est souvent fermenté en acier inoxydable pour plus de fraîcheur, mais les vins de grande qualité vieillissent également en chêne pour ajouter de la complexité.

La couleur est or pâle avec des éléments verdâtres.

Le goût

Le nez du Godello est plus intense que la moyenne, avec des arômes et des saveurs depoire mûre, de pomme, de prune, de coing et d'agrumes. Les éléments de minéralité sont l'ardoise et la pierre concassée. Les saveurs secondaires sont généralement des toasts légers, des pierres, des notes de cire d'abeille et de fenouil. L'acidité est moyenne.