Friulano
Le Friulano, un raisin blanc originaire de la région du Frioul, dans le nord-est de l'Italie, était autrefois appelé Tocai Friulano et est également connu sous le nom de Sauvignonasse ou Sauvignon Vert. S'épanouissant dans des vignobles secs, le Friulano pousse principalement dans la région du Frioul, suivie de la Vénétie, et est également cultivé en Lombardie et dans d'autres régions d'Italie, ainsi qu'au Chili.
Malgré la confusion avec le Sauvignon Blanc, le Friulano n'a pas les qualités aromatiques associées à ce dernier. Cependant, les deux variétés partagent des feuilles et des grappes de baies similaires et sont vulnérables au botrytis.
Le goût
Les vins blancs issus du cépage Friulano présentent des profils gustatifs variables avec l'âge. Généralement vifs et fruités, ils présentent des notes d'agrumes, de fleurs, d'amandes et de minéraux. Dans leur jeunesse, ils ont un corps léger, une couleur pâle, un arôme floral et fruité, une minéralité subtile et une acidité élevée. Le vieillissement en barrique réduit la minéralité et augmente le corps, comme le Chardonnay.
Autre
Les raisins Friulano présentent une maturation précoce et un débourrement tardif, ce qui se traduit par une productivité importante qui nécessite un contrôle minutieux du rendement pour garantir la qualité. Cependant, leur peau fine les rend sensibles à la pourriture et au mildiou.