Blaufränkisch

Le Blaufränkisch, cépage clé de l'Europe centrale, est très présent dans le Südburgenland (Eisenberg), le Mittelburgenland (Blaufränkischland) et le Leithaberg. En Autriche, c'est le deuxième cépage de vin rouge le plus populaire après le Zweigelt. Il est également connu sous le nom de Limburger ou Lemberger, en particulier en Allemagne et aux États-Unis, mais il est cultivé en quantités limitées aux États-Unis. Les vins classiques autrichiens Blaufrankisch se caractérisent par une couleur intense et un corps moyen.

Goût
Principalement caractérisé par des fruits noirs, notamment des baies forestières, des mûres et des épices, avec des notes sous-jacentes de fruits rouges, accompagnées d'une acidité robuste inhérente à ce cépage.

Autre
Au vignoble, le Blaufrankisch se caractérise par un débourrement précoce, une maturation tardive et des rendements généreux. Sa maturation complète nécessite un environnement chaud, ce qui explique sa prévalence dans les régions viticoles proches de la chaleur de la plaine de Pannonie en Europe centrale.