De vieux noms de whisky dans de nouvelles bouteilles

Au début des années 70, Springbank envisageait de reprendre les noms d'autres distilleries de la ville. Elle commença par distiller en 1973 et 1974 un whisky au fort caractère de fumée de tourbe. Ce whisky s'appelait Longrow, du nom d'une distillerie qui se trouvait à côté de Springbank dans le passé. Ce n'est qu'en 1987 qu'ils ont poursuivi dans cette voie et, depuis 1996, ils distillent également un whisky appelé Hazelburn, qui était autrefois la plus grande distillerie de Campbeltown. La famille Mitchell, propriétaire de Springbank, souhaitait ainsi redonner à Campbeltown ses lettres de noblesse en tant que région productrice de whisky. Mais cela ne leur suffisait pas. Il fallait une troisième distillerie en ville, et il fut décidé de rouvrir la distillerie Glengyle, fermée en 1924. Les bâtiments de cette distillerie étaient restés en assez bon état pendant les années de fermeture, et il fut décidé d'y relancer la distillation. Une autre raison de reprendre la distillation est le fait que la distillerie Glengyle était autrefois la propriété de la même famille Mitchell.

Entre-temps, le whisky de Glengyle a été commercialisé sous le nom de Kilkerran. En effet, la famille Mitchell n'est plus propriétaire de la marque Glengyle. En effet, durant la crise des années 1920, la distillerie a été vendue à la société West Highland Malt Distilleries. La maison de commerce Robertson & Baxter était l'un des principaux actionnaires de cette société, et lorsque West Highland Malt Distilleries a fait faillite en 1924, le nom Glengyle est resté la propriété de ce négociant en whisky. Par ailleurs, Robertson & Baxter s'appelle aujourd'hui Edrington Group.

Les différences entre les whiskies de Springbank

Actuellement, les gens de Springbank produisent cinq whiskies de malt différents dans deux distilleries différentes. A la distillerie Glengyle, un malt est fabriqué à partir de malt fumé à la tourbe et de malt fumé non tourbé. Ce malt provient de l'étage des malts de Springbank. Il est possible qu'à l'avenir, le malt provienne de l'étage de malt de la distillerie Glengyle. En effet, la malterie de Glengyle est pratiquement intacte, seul le four à malt a disparu. Les deux malts de Glengyle sont utilisés pour produire deux whiskies de malt qui sont distillés deux fois, comme dans la plupart des distilleries d'Écosse. Ici, cependant, le nouveau distillat est mûri dans différents types de fûts, afin de commercialiser ainsi plusieurs whiskies au goût différent. Ainsi, le whisky mûrit principalement dans des fûts de bourbon, mais aussi dans des fûts dans lesquels ont mûri du porto, du madère, du sherry, du marsala ou d'autres types de vin.

Le whisky de malt qui est distillé à Springbank même depuis 1996 sous le nom de Hazelburn est également fabriqué à partir de malt non dégusté provenant de ses propres malteries. Dans ce cas, le whisky n'est pas distillé deux fois, mais trois fois. On obtient ainsi un whisky beaucoup plus doux et plus neutre, dans le même style que le whisky produit à la distillerie d'origine jusqu'en 1925. Hazelburn est également élevé dans différents types de fûts de chêne par les gens de Springbank.

Tourbe et eau

L'équipe de production de Springbank distille également la tourbe nécessaire au séchage du malt vert. Cette équipe a donc un travail très varié : Ò soit elle travaille dans la malterie pour produire le malt des différents whiskies, Ò soit à la distillerie Glengyle, pour y fabriquer le whisky de malt Kilkerran, Ò soit à la distillerie Springbank pour fabriquer le whisky Hazelburn, Longrow ou Springbank. Heureusement, ils n'ont pas besoin de beaucoup d'efforts pour l'eau de production, puisqu'elle provient naturellement du Crosshill Loch, situé au sud de Campbeltown. Ce lac a été créé par le 7e duc d'Argyll, John Douglas Edward Henry Campbell, car les puits utilisés auparavant pour l'eau potable ne fournissaient pas assez d'eau pour la population croissante de la ville. L'eau a été acheminée dans chaque maison afin d'enrayer les épidémies de choléra qui se déclaraient régulièrement. On peut donc dire que les distilleries Glengyle et Springbank produisent leur whisky à partir de l'eau du robinet.

Comme il n'y a qu'une seule équipe pour effectuer tous ces travaux, la production de whisky est très faible. Par conséquent, le whisky produit par l'entreprise n'est vendu à aucun blender. Tout est mis en bouteille dans sa propre usine d'embouteillage en tant que single malt. Cependant, une partie du whisky de malt doit certainement être utilisée pour la production de son propre blended whisky Campbeltown Loch. N'est-ce pas ?