Je voyage à Reims, où dois-je manger ?

Si vous voulez être chic (après tout, nous sommes en Champagne !), L'Assiette Champenoise*** est un must absolu. Dans son majestueux restaurant de Tinqueux, dans la banlieue de Reims, le chef Arnaud Lallement concocte les plus beaux plats de la table. Le sommelier propose avec amour des accords de champagne qui s'accordent avec les différents menus proposés.

Près de la célèbre cathédrale de Reims se trouve le Racine**, qui appartient au chef japonais Kazuyuki Tanaka. Il propose une sublime cuisine franco-japonaise (voir le compte Instagram de Tanaka pour un échantillon de ses plats colorés). De plus, la carte des vins est un rêve devenu réalité pour tout amateur de vin !

À la brasserie Le Jardin située au Domaine Les Crayères, il y a presque toujours une foule agréable. En été, vous pouvez vous asseoir sur la terrasse dans le jardin du château et déguster des plats français classiques avec une touche de modernité.

Si vous recherchez une brasserie française typique, la Brasserie du Boulingrin est une excellente option. C'est l'endroit idéal pour déguster une sole meunière classique ou une entrecôte accompagnée d'un gratin dauphinois. Elle est également connue pour son steak tartare, dont elle propose trois variétés différentes sur sa carte.

Sur la confortable place d'Erlon se trouve le meilleur bar à champagne de Reims, selon Gert, qui porte étrangement un nom anglais : The Glue Pot. Choisir une bouteille de champagne dans la carte des vins est à la fois une joie et un défi de taille : il y a un choix énorme à faire ! Il n'y a donc rien d'autre à faire que de revenir plus souvent. Vous n'avez pas envie d'une autre coupe de champagne après une journée de dégustation ? Les vins de Bourgogne, de Loire et de Bordeaux sont également bien représentés sur la carte des vins.

Les meilleurs restaurants près d'Épernay

Crum : "Si vous pouvez vous le permettre, une visite au Royal Champagne vaut la peine. En raison de sa situation, près de Champillon-Bellevue, la vue des terrasses sur la vallée de la Marne est magnifique. Les chambres sont très spacieuses et entièrement équipées, et les deux restaurants sont bons, voire très bons. Le nom Royal Champagne existe depuis des centaines d'années, mais après une rénovation de plusieurs années, l'actuel Royal Champagne est tout à fait de cet âge. Il appartient aux mêmes investisseurs que la célèbre maison de champagne Leclerc Briant, qui opère à Épernay et se trouve sur la célèbre avenue de Champagne, et c'est un hôtel-boutique de cinq chambres. Là encore, il faut prévoir une carte de crédit avec un plafond généreux, mais le jeu en vaut la chandelle. Il s'appelle Le 25Bis by Leclerc Briant".

Un peu plus au sud, dans le village de grand cru d'Avize, se trouve l'hôtel-restaurant de l'emblématique Anselme Selosse. Il dirige ici un petit hôtel luxueux doté d'un restaurant intime, Les Avisés. "Chaque fois que je suis en Champagne, j'ai envie de déjeuner ou de dîner ici, car les plats de Stéphane Rossillon sont à la fois très créatifs et délicats et son épouse Nathalie est la plus charmante des hôtesses. Pour en savoir plus sur Anselme Selosse et ses champagnes cultes, cliquez ici.

Enfin, Crum mentionne La Gare à Le Mesnil-sur-Oger. Il est situé dans l'ancienne gare. Le décor est simple, mais la raison de venir ici, ce sont les plats du chef Geoffrey Bemont, qui sont tout simplement très bons. Les vins, y compris les champagnes, ne peuvent être trouvés moins chers nulle part ailleurs, selon Gert.

L'Aube fait-elle également partie de la Champagne ?

Oui, l'Aube fait aussi partie de la Champagne, même si elle est parfois un peu oubliée. Elle est située à une bonne distance de Reims et d'Épernay, dans les environs de la belle ville de Troyes. Cette région vaut vraiment la peine d'être visitée. Cette région abrite de nombreuses maisons de champagne relativement peu connues et de nombreuses familles de producteurs de champagne, il y a donc de fortes chances que vous trouviez des joyaux cachés !

Dans le centre de Troyes se trouve Aux Crieurs de Vin, à la fois bar à vins et restaurant. Vous pouvez y choisir une bouteille dans la cave, commander une assiette de charcuterie ou une sélection de fromages locaux et profiter de la douceur de vivre!

Le dernier conseil secret de Gert est Le Garde Champêtre à Gyé-sur-Seine, un village situé à la limite de ce que l'on appelle encore la Champagne Viticole. Attendez-vous à des plats purs à base de produits locaux. Il y a un grand jardin près du restaurant, dans lequel le chef fait des récoltes pour les plats présentés. La carte des vins contient de nombreuses perles, comme ces trésors de champagne de l'Aube que l'on n'a pas encore découverts !

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Gert Crum est écrivain spécialisé dans le vin et enseignant à l'Académie néerlandaise du vin. Il fait autorité dans le domaine de la Bourgogne et du Champagne aux Pays-Bas. Il a publié de nombreux ouvrages sur le vin, dont Domaine de la Romanée-Conti et Champagne - The Future Uncorked. Dans ce dernier livre, au chapitre "Savourer la Champagne", vous trouverez de nombreux autres endroits où bien manger et dormir dans la région. Champagne - The Future Uncorked" est également disponible sous forme de i-Book.