1. Où et quand la société vinicole Penfolds a-t-elle été fondée ?
Il est difficile de le croire, mais l'histoire de Penfolds commence en fait en 1844. À cette époque, le docteur Christopher Rawson Penfold, médecin anglais, émigre en Australie avec sa femme Mary. Le couple s'installe en Australie-Méridionale, à Magill, près d'Adélaïde, pour être précis. Le Dr Penfold a apporté en Australie non seulement une grande partie de son mobilier, mais aussi quelques vignes qu'il avait achetées en France. Lorsqu'il les a plantés, il n'avait cependant pas l'intention de faire du vin, mais plutôt un tonique pour ses patients. Alors que le Dr Penfold fait construire son domaine sur ses terres et le nomme "The Grange", il commence à planter d'autres vignes sur ses terres. Il a commencé à planter des vignes sur sa propriété. Mais cela n'a pas donné de vin non plus. Jusqu'à sa mort en 1870, le Dr Penfold n'a fait que produire du vin fortifié dans le style du porto et du sherry, qu'il utilisait comme tonique pour ses patients.
Sa femme Mary n'y change rien lorsqu'elle reprend l'affaire en 1870. Sauf qu'elle n'a plus proposé les produits comme toniques. En effet, pendant plus de cent ans, la famille Penfold a produit exclusivement du porto, du sherry et du brandy, qu'elle expédiait principalement vers la Grande-Bretagne. Ce n'est qu'en 1945 que Jeffrey Penfold Hyland, petit-fils du fondateur, convertit complètement la production aux vins de table en reprenant l'entreprise familiale. L'histoire du vin de Penfolds est donc impressionnante par sa brièveté.