Rocas de Sena 2022 Vina Sena

Verkostungsnotizen

Erster Eindruck: Schwarze Pflaume und schwarze Johannisbeere, mit Noten von Graphit. Der Malbec spielt die dominierende Rolle. Der Wein zeichnet sich durch kräftige Tannine, einen langen Abgang mit angenehmer Süße und eine eisenartige mineralische Note aus, die typisch für Granitböden ist. Er ist frischer als der Jahrgang 2021 und hat sich für einen Zweitwein als unerwartet reichhaltig erwiesen. Er kann bereits jetzt zum Essen genossen oder etwa 5 Jahre lang gelagert werden.

Rebsorten

Im Jahrgang 2022 steht der Malbec im Mittelpunkt, während Cabernet Sauvignon, Merlot und Carmenère seinen Charakter unterstreichen.

• Cabernet Sauvignon (21 %): Struktur, Noten von schwarzen Johannisbeeren und Graphit
• Petit Verdot 9 %
• Malbec (33 %): reichhaltiges Pflaumenaroma und Untertöne
• Syrah 25 %
• Mourvèdre 7 %
• Grenache 5 %

Der Wein reift 19 Monate lang in französischen Barriques.

Lagerpotenzial

Am besten zwischen 2026 und 2032 zu genießen. Die für Cabernet typischen Tannine sind nach wie vor kräftig, und dank der durch die Dürre im Jahr 2022 bedingten Konzentration weist dieser Jahrgang eine robustere Struktur auf als andere Zweitwein-Jahrgänge. Horizontal bei einer Temperatur von 12–14 °C lagern. In den nächsten fünf Jahren, wenn sich die primären Fruchtnoten beruhigen, werden voraussichtlich Nuancen von Paprika und Graphit in den Vordergrund treten.

Der Produzent

Die Geschichte von Viña Sena begann mit einer einzigen Autoreise. Als Eduardo Chadwick 1991 Robert Mondavi auf einer Tour durch die chilenischen Weinbaugebiete begleitete, gab Mondavi ihm folgenden Rat: „Wenn du willst, dass Chile auf der Weltkarte des Weins erscheint, solltest du Weine im Bordeaux-Stil produzieren.“ Nach vierjähriger Suche nach einem geeigneten Grundstück entschieden sie sich für das hügelige Gelände von Ocoa in der Region Aconcagua. Ausschlaggebend für ihren späteren Erfolg war, dass der 2001er „Sena“ bei der Blindverkostung 2004 vor Weinen wie Margaux und Latour landete und nur vom 2000er Château Lafite Rothschild geschlagen wurde. Wir nehmen dieses Weingut weiterhin in unsere Auswahl auf, da es in Chile keinen anderen Produzenten gibt, der auf so hohem Niveau eine kühle Lage an der Pazifikküste, biodynamische Anbaumethoden und Ambitionen, die mit denen von Bordeaux vergleichbar sind, vereint.

Terroir & Klima

Dieser Weinberg liegt in der hügeligen Landschaft oberhalb von Ocoa, etwa 40 km landeinwärts von der Pazifikküste entfernt. Dank seiner relativen Nähe zum Pazifik weht jeden Nachmittag eine kühle Meeresbrise ins Tal, was den größten Vorteil dieses Standorts ausmacht. Ohne diese Brise wäre das Klima in Aconcagua zu warm, als dass der Cabernet seine Frische bewahren könnte. Der Boden besteht aus verwittertem Granit, Kolluvialablagerungen und Vulkangestein, und all diese Bestandteile sorgen für eine gute Drainage. Die Reben sind gezwungen, auf der Suche nach Feuchtigkeit tief zu wurzeln, was dazu beiträgt, die Erträge niedrig zu halten und die Konzentration zu erhöhen. Die für Granit charakteristische Schärfe verleiht dem Wein eine eisenartige Mineralität.

Weinbereitung

Eine wichtige Entscheidung für Sena ist, in welchem Umfang Eichenfässer bei der Herstellung eines so ambitionierten Weins eingesetzt werden sollen. Die Trauben werden von Hand gelesen; nach der Sortierung und Entrappung werden sie hauptsächlich in Edelstahltanks vergoren, wobei ein kleiner Teil in Betontanks vergoren wird. Der Ausbau erfolgt über etwa 18–22 Monate, hauptsächlich in französischen Eichenfässern – vorwiegend neuen Barriques (225-Liter-Bordeaux-Fässern) –, während ein Teil des Weins auch in größeren Foudres reift. Diese großen Fässer verleihen dem Wein Textur, ohne Vanille- und Toastaromen in den Vordergrund zu rücken. Genau deshalb kommen die fruchtigen Noten und die für Granit charakteristische Mineralität deutlich zur Geltung und werden nicht von den Aromen des Fasses überschattet.

Speiseempfehlungen

Proteine und Fette sind erforderlich, um die kräftigen Tannine dieses Weins auszugleichen. Es empfiehlt sich, diesen Wein zu einem typisch chilenischen Asado oder zu Lomo Vetado zu servieren, das über Holzkohle gegart wird (damit das Fett direkt ins Feuer tropft). Auch „Pastel de choclo“ ist empfehlenswert, da die Süße des Maises einen exquisiten Kontrast zu den Noten von schwarzen Johannisbeeren bildet. Lamm mit Merkén (chilenischer geräucherter Pfeffer) passt ebenfalls hervorragend zu diesem Wein. Auch Hartkäse wie gereifter Manchego passt gut dazu. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren.