Valbuena 2021 Vega Sicilia

Verkostungsnotiz Valbuena 2021

Er beginnt seidig und entfaltet dann seine Kraft. Der Valbuena 2021 ist ein mittel- bis vollmundiger Wein, dessen Tannine eher als Textur denn als Härte wahrgenommen werden. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich die kühle Vegetationsperiode des Jahres 2021 im Glas widerspiegelt. Mit einem Alkoholgehalt von 14 %, einem für einen Ribera del Duero eher moderaten Wert, verleiht die Säure von 4,65 Gramm (pH-Wert 3,85) dem Mittelgaumen eher eine erfrischende Note als Schwere. Am Gaumen zeigt sich eine prickelnde Würze und Tiefe, wobei sich bis in den Abgang hinein zarte Nuancen hervorheben. Sein Charme kommt noch besser zur Geltung, wenn er ins Glas gegossen wird.

Rebsorten

Tinto Fino ist ein lokaler Klon des Tempranillo, der als Grundlage für den Ribera del Duero dient und den Hauptanteil dieses Weins ausmacht. Merlot mildert die Schärfe, wobei der Merlot-Anteil je nach Erntebedingungen variiert.

Die Zusammensetzung des Valbuena 2021 ist wie folgt:

• 96 % Tinto Fino (auch bekannt als Tempranillo oder Tinta del País)
• 4 % Merlot

Dieser geringe Anteil an Merlot mildert die kräftige, tabak- und zedernholzartige Struktur des Tempranillo, ohne dessen unverwechselbaren Charakter zu überdecken.

Lagerpotenzial

Mit seinen feinkörnigen Tanninen und seiner lebhaften Säure eignet sich der Valbuena 2021 gut zum Lagern. Da der gesamte fünfjährige Reifungsprozess, zunächst im Holzfass und anschließend in der Flasche, bereits abgeschlossen ist, können Sie ihn sofort genießen. Seinen Höhepunkt wird er zwischen 2026 und 2040 erreichen. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang in einem Dekanter atmen und servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C.

Über Vega Sicilia

Vega Sicilia keltert bereits seit der Zeit, als die Region Ribera del Duero noch nicht offiziell existierte, Weine, die es wert sind, gelagert zu werden. Das Weingut wurde 1864 von Don Eloy Recanda gegründet, der in Bordeaux ausgebildet wurde und sein in Frankreich erworbenes Wissen nach Kastilien zurückbrachte; über ein Jahrhundert lang war es ein isoliertes Experiment. Doch was veränderte alles? Im Jahr 1982, dem Jahr, in dem die Ribera del Duero den DO-Status erhielt, wurde es von der Familie Alvarez übernommen. Sie verwandelten Vega Sicilia von einer Kuriosität in eines der angesehensten Weingüter Spaniens. Heute umfasst das Weingut fast 1.000 Hektar, von denen nur 210 Hektar mit Reben bepflanzt sind, aufgeteilt in 64 Parzellen. Best of Wines ist der Ansicht, dass ihr Ansatz, französische Techniken mit spanischem Terroir zu verbinden, ein Vorbild für die moderne spanische Weinherstellung ist.

Terroir & Klima

Die Weinberge liegen im Norden der kastilischen Hochebene, bekannt als Meseta Central, auf einer Höhe von 700 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage ist von großer Bedeutung. Die Tagestemperaturen im Sommer erreichen 40 °C und fallen nachts auf 15 °C. Diese drastischen Schwankungen sorgen für Säure und konzentrierte Aromen. Der Boden hier besteht aus einer Mischung aus Kalksteinbruch auf sandigem Untergrund, vermischt mit Quarzschotter, und verfügt dank der Nähe zum Fluss über eine perfekte Drainage. Warum ist das wichtig? Weil der Kalkstein eine mineralische Struktur schafft und der Sand und Schotter Staunässe während nasser Frühjahre wie im Jahr 2020 verhindern. Die Einheimischen beschreiben das lokale Klima als „neun Monate Winter, drei Monate Hölle“, und für Valbuena schaffen diese Extreme eine Spannung zwischen Kraft und Eleganz, die den großartigen Ribera del Duero charakterisiert.

Weinbereitung

Nach der Gärung in Holzfässern mit einheimischen Hefen durchläuft der Valbuena 2020 seine charakteristische fünfjährige Reifung, die zunächst in 225-Liter-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche (neu und gebraucht) beginnt; anschließend wird der Wein schrittweise in verschiedene Tanks umgefüllt. In der Endphase kommen große Holzfässer zum Einsatz, um dem Wein Volumen zu verleihen, ohne die Fruchtaromen zu überlagern. Und hier kommt der entscheidende Punkt: Es gibt keine festgelegte Formel. Jeder Jahrgang erhält je nach den Eigenschaften des Jahres eine andere Fassbehandlung. Diese Flexibilität ermöglicht ein Gleichgewicht zwischen der natürlichen Intensität des Weins und der Integration der Eiche.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach kräftigen Speisen, insbesondere nach Fett und der Röstnote von gegrilltem Fleisch. Bei dem traditionellen kastilischen Gericht „Lechazo“ (gebratenes Lamm) verbindet sich das Fett des Lamms mit den Tanninen des Weins. Zu Wild passt Hirschfleisch mit Wacholder und Rosmarin. Die Kräuter ergänzen die Noten von Eiche und Zedernholz. Spanische Chorizo passt ebenfalls gut zu gereiftem Manchego-Käse. Die Speisen müssen reichhaltig und aromatisch sein, um der Intensität des Weins standzuhalten; servieren Sie ihn bei 16–18 °C und dekantieren Sie ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren.