Terre dei Vaaz
Viele Winzer in Apulien betrachten Primitivo als eine Rebsorte, die sich gut verkaufen lässt. Terre dei Vaaz hingegen sieht darin ein noch nicht abgeschlossenes Projekt.
Das Unternehmen mit Sitz in Sammichele di Bari, das zur Provinz Bari gehört, wurde von fünf Personen mit völlig unterschiedlichen beruflichen Hintergründen gemeinsam gegründet, die die gemeinsame Überzeugung teilen, dass Primitivo, eine autochthone Rebsorte der Murge-Hochebene in Apulien, auf dem internationalen Weinmarkt einen höheren Stellenwert einnehmen sollte als bisher. Die Produktionsmengen sind gering, und das Unternehmen konzentriert sich fast ausschließlich auf diese eine Rebsorte.
Der Name ehrt Miguel Vaaz, den Gründer von Sammichele di Bari, und die Partner lassen sich von seinem Unternehmergeist leiten. Dieses Weingut produziert reichhaltige, reife und vollmundige Primitivo-Weine aus der DOP-Region Gioia del Colle sowie Weine, die unter der übergeordneten Marke „Puglia IGP“ abgefüllt werden.
Die Geschichte
Terre dei Vaaz wurde im Februar 2016 gegründet und ist somit nach fast allen italienischen Maßstäben ein relativ junges Unternehmen. Auch die Zusammensetzung der Gründungsmitglieder ist einzigartig. Sie vereint einen F&E-Experten, einen Journalisten, einen Weinexperten, einen Landwirt und einen Kellerbesitzer. In den Kontaktangaben des Unternehmens sind nur zwei Namen aufgeführt: Domenico Spinelli und Luisa Leonzi.
Diese Zusammensetzung spiegelt die hier herrschende Atmosphäre treffend wider. Anstelle eines Leitbilds hat Terre dei Vaaz ein Manifest veröffentlicht, das wie folgt lautet: Verzerrungen in der Weingeschichte zu korrigieren, das Produktionspotenzial Apuliens zu entfalten, die Weinberge als größtes Kapital der Region zu bewahren und dem Individualismus der Erzeuger entgegenzutreten.
Das erklärte Ziel ist es, den Primitivo wiederzubeleben und ihm seinen rechtmäßigen Platz zurückzugeben. Sie nennen dieses Ziel die „Primitivo-Zukunft“, was nicht nur als Slogan dient, sondern auch als treffende Beschreibung dessen, was das Unternehmen tatsächlich tut: den ernsthaften Anbau einer einzigen alten süditalienischen Rebsorte.
Sieben Hektar an der Murge
Es handelt sich um einen kleinen Betrieb. Terre dei Vaaz bewirtschaftet 7 Hektar Rebfläche und produziert jährlich etwa 35.000 Flaschen, wodurch dieses Weingut eindeutig eher in die Kategorie der handwerklichen Weingüter als in die der Genossenschaften fällt.
Der Weinberg liegt auf der Murge-Hochebene, einem Kalksteinplateau, das die Küste vom apulischen Hinterland trennt. Sammichele di Bari, wo das Unternehmen seinen Sitz hat, liegt innerhalb des Primitivo-Anbaugebiets Gioia del Colle.
Die Gesellschafter beschreiben ihre Arbeit im Weinberg als respektvollen Umgang mit den Jahreszeiten und fügen hinzu, dass sie die Trauben während der Lese streng sortieren. Während dieser Sortierprozess auf einem 7 Hektar großen Weinberg machbar ist, wäre er auf einem 100 Hektar großen Weinberg unmöglich.
Zuerst Primitivo, dazu Aleatico
Primitivo ist für dieses gesamte Projekt verantwortlich. Genetisch gesehen handelt es sich um dieselbe Rebsorte wie Zinfandel, und man geht davon aus, dass sie aus Kroatien nach Italien eingeführt wurde. In Kroatien ist sie als Crljenak bekannt, und in Apulien ergibt sie einen sehr kräftigen, saftigen Wein mit hohem Alkoholgehalt.
- Primitivo: Eine Rebsorte, die fast ausschließlich von Terre dei Vaaz angebaut wird
- Aleatico: Ebenfalls in der Liste der vom Unternehmen angebauten Rebsorten enthalten
Die Partner haben deutlich zum Ausdruck gebracht, dass sie in den Trauben dieser Rebsorten die Aromen, Düfte und Farben lokaler Traditionen finden wollten, anstatt einen internationalen Stil zu verfolgen. Daher sind Rebsorten wie Cabernet oder Merlot, die typischerweise zur Abrundung von Cuvées verwendet werden, nicht enthalten.
Auswahl, dann Eiche
Terre dei Vaaz konzentriert sich auf zwei Aspekte: die sorgfältige Auswahl der Trauben und die anschließende Verarbeitung im Weingut. Nach eigenen Angaben des Unternehmens sind die sorgfältige Verarbeitung und die behutsame Reifung das Geheimnis, das den Primitivo von einem bloß intensiven Wein in einen unvergesslichen Wein verwandelt.
Auch Eichenfässer spielen eine bedeutende Rolle. Der „Ipnotico“, ein Primitivo aus Gioia del Colle, ist ein trockener, vollmundiger Rotwein, der in Eichenfässern gereift ist; er hat einen Alkoholgehalt von 15 % und ist mit einem Naturkorken verschlossen. Dieser Alkoholgehalt ist typisch für gut gereifte Primitivo-Trauben aus dieser Region Apuliens und soll keinen bestimmten Stil widerspiegeln.
Da das Weingut kein Besucherprogramm anbietet, ist der Weinherstellungsprozess für die Öffentlichkeit nicht zugänglich.
Ipnotico, Onirico und ein Brut Rosé
Ein Thema zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Label: Schlaf. Ipnotico, Onirico, REM. Ob dies nun als Scherz unter den fünf Gründern begann oder eine bewusste Markenstrategie war – dieses Thema verleiht dieser Produktlinie eine einzigartige Identität, der die meisten Primitivo-Produzenten weniger Beachtung schenken.
Ipnotico ist ein Primitivo-Wein, der in der DOP-Region Gioia del Colle hergestellt wird und außerhalb der Region die größte Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat. REM Brut Rosé führt dieses Weingut in den Sektbereich ein; es handelt sich um einen Brut Rosé, dessen Charakter sich völlig von den Rotweinen mit 15 % Alkoholgehalt unterscheidet.
Da Terre dei Vaaz unter zwei Bezeichnungen abfüllt – Primitivo di Gioia del Colle DOP und der weiter gefassten Puglia IGP –, umfasst die Produktlinie beide Kategorien.
Der Großteil der Produktion verbleibt in Italien, während bis zu etwa 15 % exportiert werden, vor allem innerhalb der Europäischen Union.
Häufig gestellte Fragen
Wo hat Terre dei Vaaz seinen Sitz?
In Sammichele di Bari in der Provinz Bari, Puglia. Die Weinberge liegen auf der Hochebene von Murge, dem Kalksteinplateau im Hinterland der Adriaküste.
Woher kommt der Name?
Von Miguel Vaaz, dem Gründer von Sammichele di Bari. Die Gesellschafter haben seine unternehmerischen Werte zum Leitbild des Unternehmens gemacht.
Welche Herkunftsbezeichnungen verwendet das Weingut?
Primitivo di Gioia del Colle DOP, eine seit 1987 bestehende Ursprungsbezeichnung, und Puglia IGP, die seit 1995 besteht.
Kann man das Weingut besichtigen?
Nein, Terre dei Vaaz bietet keine Bewirtung im Weinkeller an. Die Mitarbeiter kommunizieren bei Geschäftskontakten auf Englisch, Französisch und Deutsch.
