Colli di Salerno IGT 2017 Montevetrano

Verkostungsnotizen

Erster Eindruck: dunkle Früchte. Noten von schwarzer Johannisbeere, reifen Pflaumen, getrockneten Kräutern und mediterranen Sträuchern. Das Rückgrat des Cabernet Sauvignon kommt mit Noten von Graphit und Zedernholz zum Vorschein, während der Merlot den mittleren Teil des Geschmacks abrundet und ihm einen vollmundigen, fast schokoladigen Charakter verleiht. Die Tannine des Jahrgangs 2017 sind reif, aber fest – das Ergebnis eines heißen Jahres. Der Abgang ist eher würzig als marmeladig.

Rebsorten

Die Cuvée des Jahrgangs 2017 besteht zu etwa 60 % aus Cabernet Sauvignon, zu etwa 30 % aus Merlot und der Rest aus Aglianico. Die Anteile variieren von Jahrgang zu Jahrgang. Warum also diese Kombination? Der Cabernet sorgt für Struktur und eine Note von Cassis. Der Merlot rundet das Ganze ab und verleiht dem Wein Fülle. Und der Aglianico? Der Aglianico bringt einen Hauch von Kampanien mit, verstärkt die Säure und verleiht dem Wein eine würzige, leicht rauchige Nuance, die man in Bordeaux-Cuvées nicht findet.

Lagerpotenzial

Trinkreife von 2024 bis 2035; der Jahrgang 2017 verfügt über genügend Konzentration und Tannin, um zu reifen, ist aber aufgrund des warmen Jahrgangs bereits jetzt trinkfertig. Die Flaschen können ab sofort bis Anfang der 2030er Jahre geöffnet werden; lagern Sie den Wein bei einer konstanten Temperatur von 12–14 °C. Mit der Zeit weichen die primären Fruchtaromen Noten von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern.

Der Produzent

Silvia Imparato ist keine Winzerin. Sie war eine römische Fotografin, die ein Stück Weinberg in Salerno geerbt hatte, und 1983 beschlossen sie und ihr Freund Riccardo Cotarella (einer der gefragtesten önologischen Berater Italiens), sich ernsthaft der Weinherstellung zu widmen. Die erste kommerzielle Ernte fand 1991 statt. Dann bezeichnete Robert Parker den Wein als „Sassicaia des Südens“, und die Welt wurde auf ihn aufmerksam. Wir betrachten Montevetrano als einzigartig unter den Bordeaux-Verschnitten in Süditalien.

Terroir & Klima

Montevetrano liegt nordöstlich von Salerno auf einem Hügel im Regionalpark Monti Picentini, etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel in San Cipriano Picentino. Der Boden hier besteht aus Lehm und Kalkstein und ist von der Geologie des Vesuvs geprägt. Lehm hält in trockenen Sommern die Feuchtigkeit zurück (was für einen Jahrgang wie 2017 wichtig ist). Kalkstein und vulkanische Mineralien sorgen für den Säuregehalt und die Frische der Weine. Hinzu kommen die täglichen Temperaturschwankungen durch die Berge im Rücken und das Tyrrhenische Meer vor der Haustür – das Ergebnis ist ein reifer Cabernet, der nie seine Lebendigkeit verliert.

Weinbereitung

Riccardo Cotarella ist hier seit Beginn für die Weinbereitung verantwortlich, und sein Ansatz ist bewusst einfach gehalten. Nach einer kontrollierten Gärung in Edelstahltanks reift der Wein in Barriques (225-Liter-Fässern aus französischer Eiche), wobei neue und aufgearbeitete Fässer gemischt werden. Die Fassreifung dauert etwa 12 Monate. Warum nicht länger? Weil das Ziel nicht darin besteht, einen zu schwerfälligen Eichenholzwein zu produzieren. Der Wein soll die fruchtigen und kräuterartigen Noten Kampaniens zur Geltung bringen, und das Eichenholz dient dabei als Rahmen, nicht als Filter. Es ist diese Ausgewogenheit, die den Super-Campania-Stil hervorgebracht hat.

Speiseempfehlungen

Dieser cabernetdominierte Wein ist reif, aber strukturiert und verlangt nach Eiweiß und Fett. Einige Vorschläge:

• Gebratene Lammschulter mit Rosmarin.
• Wildschweineintopf mit Pappardelle.
• Gegrillter Rippenbraten, einfach mit Salz und Olivenöl zubereitet.
• Gereifter Caciocavallo Podolico – der Umami-Geschmack mildert die Tannine.

Bei 16–18 °C servieren. Bei jungem Genuss eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.