Laurent Ponsot
Laurent Ponsot ist ein modernes Weingut im Herzen von Burgund. Laurent Ponsot positioniert sich nicht ausdrücklich als Domaine oder Maison, sondern eher – um es in seinen eigenen Worten auszudrücken – als „Haute-Couture-Négociant“, der auch eigene Weinberge besitzt.
Laurent bewirtschaftet insgesamt sieben Hektar, verteilt auf verschiedene Appellationen. Bei Laurent Ponsot ist man naturverbunden und arbeitet so umweltschonend wie möglich mit minimalem Einsatz moderner Kontrollmethoden. Letzteres ist der Grund, warum das Weingut keine offizielle Bio-Zertifizierung besitzt.
Neben dem Besitz eigener Weinberge arbeitet das Weingut eng mit Winzern aus der Umgebung zusammen. Anhand der Qualität der angelieferten Trauben werden die Winzer ermittelt, mit denen gearbeitet wird. Es wird manchmal fälschlicherweise angenommen, dass diese Arbeitsweise Weine von weniger guter Qualität hervorbringt, aber Laurent zeigt mit seinem überzeugenden Portfolio deutlich, dass diese Idee überholt ist und dass auch über die négociant-Methode (Ankauf von Trauben für die Herstellung Ihrer Weine) Weine von besonders hoher Qualität hergestellt werden kann.
Laurent Ponsot produziert daher eine breite Palette von Weinen aus verschiedenen Appellationen im Burgund. Die wichtigsten sind: Chambolle-Musigny, Meursault, Griotte Chambertin und Gevrey-Chambertin. Alle Weine haben ihren eigenen Charakter und Stil, aber alle sind von der gleichen hohen Qualität.
Wie bereits erwähnt, ist Laurent Ponsont ein fortschrittliches Weingut. Die Laurent Ponsot Weine haben ein untypisches Erscheinungsbild, insbesondere für Burgund. Die Flaschen haben ein futuristisch anmutendes Etikett, in den Farben Silbermetallic und Hellgrün mit Kunststoffverschluss statt Kork. Um Fälschungen vorzubeugen, sind die Flaschen mit Mikrochips ausgestattet und die Temperatur des Weines kann bis zu 15 Jahre lang über in die Box eingebaute Sensoren abgelesen werden. Der Käufer kann sich darauf verlassen, dass der Wein bei der richtigen Temperatur transportiert und gelagert wurde.
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