Primitivo

Der ursprünglich aus Kroatien stammende Primitivo gedeiht auf den kalkhaltigen Böden Apuliens. In der Neuen Welt, vor allem in Kalifornien, ist er als Zinfandel bekannt und wird in amerikanischer Eiche ausgebaut, was die Aromen der berühmten roten Zinfandels aus Lodi widerspiegelt. Aus dieser Rebsorte werden kräftige, tanninhaltige Weine wie der Primitivo di Manduria erzeugt, einschließlich seiner natürlich süßen Variante Dolce Naturale. Primitivo wird nicht nur zu sortenreinen Weinen verarbeitet, sondern auch zu Rotweinmischungen, eleganten Rosato-Weinen mit Sommerfrüchten und zum verstärkten Primitivo di Manduria Dolce Naturale.

Geschmack
Die ausgeprägten Aromen des Primitivo erinnern oft an sehr reife dunkle Beeren, begleitet von Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer.

Andere
Der Name Primitivo, der in etwa "der Frühe" bedeutet (ähnlich wie der spanische Tempranillo), bezieht sich auf seine frühe Reife. Im Gegensatz zu dem, was man annehmen könnte, bedeutet der Begriff jedoch nicht Primitivität, sondern eher eine frühe Ernte. Der robuste Charakter der Primitivo-Weine, der in Apulien als Mirr Test ("harter Wein") bekannt ist, könnte zu Missverständnissen über ihre Raffinesse im Vergleich zu anderen Rebsorten führen.