Ihre Weine gehören zum absoluten Olymp des Burgunders - so selten wie teuer. Doch wer einmal das Glück hatte, auch nur einen Schluck dieser kostbaren Weine zu probieren, wird ihre außergewöhnliche Komplexität nie vergessen.
Die Rede ist natürlich von den Weinen der Domaine Coche-Dury. In weniger als einem Jahrhundert ist dieses Weingut zu einer wahren Legende geworden. Hier erfahren Sie, was diese Weine so besonders macht - und die Menschen, die hinter ihrem Kultstatus stehen.
Willkommen im Herzen des Burgunds - genauer gesagt im berühmten Dorf Meursault an der Côte de Beaune, einer der bekanntesten Weinregionen Frankreichs. Die sanft geschwungenen Hügel von Meursault sind weltberühmt für ihre kalkhaltigen Böden, die ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay bieten. Die neun Hektar Weinberge der Domaine Coche-Dury verteilen sich auf verschiedene Parzellen in Meursault und benachbarten Gemeinden wie Puligny-Montrachet, Auxey-Duresses, Monthelie, Volnay und Corton-Charlemagne.
Das Weingut selbst befindet sich in dem malerischen Dorf Meursault. Von dort aus sind der Winzer Raphaël Coche und seine Frau Charline nie weit von ihren Reben entfernt - ein wichtiger Teil ihrer Weinbauphilosophie. Doch bevor wir dazu kommen, wollen wir einen Blick auf die Wurzeln des Weinguts werfen.
Alles begann in den frühen 1920er Jahren mit Léon Coche, der seine ersten Weinbergsparzellen in und um Meursault erwarb. Damals war das Weingut als Coche-Bouillicaut bekannt, da Léon mit einer Frau aus der Familie Bouillicaut verheiratet war. Die Weine waren anständig - aber weit entfernt von den Legenden, die wir heute kennen. Léon vinifizierte nur einen Teil seiner Trauben und verkaufte den Rest an lokale Negociants. Sein Sohn Georges Coche, der das Weingut 1964 übernahm, vergrößerte den Weinbergsbesitz.
1973 übernahm Georges' Sohn Jean-François Coche zusammen mit seiner Frau Odile Dury das Weingut und gab ihm seinen heutigen Namen: Coche-Dury. Er führte auch eine neue Philosophie ein: Jeder Wein sollte ein einzigartiges Spiegelbild seines Terroirs sein. Jede Parzelle wurde als ein individueller, unverwechselbarer Ausdruck des Ortes behandelt. Diese kompromisslose Hingabe katapultierte das Weingut schnell in die Spitzengruppe des Burgunds.
Im Jahr 2003 trat Jean-François' Sohn Raphaël in das Familienunternehmen ein und führte die leidenschaftliche Arbeit seines Vaters fort. Seit 2010 stehen Raphaël und Charline an der Spitze des Hauses. Sie verbringen jeden Tag Zeit in den Weinbergen, weil sie überzeugt sind, dass dort die wahre Qualität geboren wird. Trotz des Kultstatus, den ihre Weine genießen, gehen sie keine Kompromisse ein. Nur die besten Trauben werden für die Weine von Coche-Dury verwendet - die anderen werden entweder verkauft oder weggeworfen. Verschwendung war noch nie Teil der DNA von Coche.
Wenn man in Meursault zu Hause ist, liegt die Antwort auf der Hand: Chardonnay. Er ist der unangefochtene Star der Domaine Coche-Dury und bedeckt über 90 % der Weinbergsfläche. Die Meursault-Weine des Weinguts, vor allem aus den Premier Cru- und Grand Cru-Lagen, gelten heute als die ultimative Referenz für das weiße Burgund.
Natürlich beginnen wir mit Meursault selbst. Selbst die Dorfweine, wie Les Rougeots und Les Chevalières, erreichen ein Qualitätsniveau, von dem viele Premier Crus anderer Erzeuger nur träumen können.
Unter den Premier Crus ist Perrières einer der renommiertesten Weinberge von Meursault, der Chardonnays von großer Präzision, Finesse und mineralischer Tiefe hervorbringt. Genevrières bringt Weine von Eleganz, blumigem Duft und seidiger Textur hervor. Und Caillerets bietet sehr komplexe und raffinierte Chardonnay-Weine.
Außerhalb von Meursault erzeugt Coche-Dury aus der Halb-Hektar-Parzelle Puligny-Montrachet Les Enseignières Meisterwerke, die zu den tiefgründigsten und komplexesten Chardonnays der Welt gehören.
Der berühmteste Wein des Weinguts ist jedoch der Grand Cru Corton-Charlemagne, der 1986 erworben und 2012 erweitert wurde. Diese Chardonnays sind für ihre enorme Komplexität, Mineralität und Langlebigkeit bekannt und werden regelmäßig zu den besten Weißweinen der Welt gezählt.
Die Chardonnays sind legendär, aber das Weingut stellt auch kleine Mengen anderer Weine her. Etwa 6 % der Weißweinanbauflächen sind mit Aligoté bestockt, aus dem hoch geschätzte, aber sehr seltene Weine erzeugt werden. Noch seltener sind die Rotweine aus Pinot Noir, die auf 2,5 Hektar in Auxey-Duresses, Monthelie und Volnay angebaut werden. Diese Rotweine stehen etwas im Schatten der Weißweine, bieten aber eine hervorragende Qualität und ein bemerkenswertes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu den Chardonnay-Ikonen des Weinguts.
Wenn ein Wort die Philosophie von Raphaël Coche beschreibt, dann ist es "kompromisslos": Wie sein Vater vor ihm verlangt er von sich und seinen Weinen absolute Perfektion. Während der Vegetationsperiode verbringt er jeden Tag in den Weinbergen und achtet akribisch auf jedes Detail. Die Weinlese erfolgt früher als bei den meisten anderen Weinen, um den Säuregehalt zu erhalten - ein wesentliches Element seines Stils. Alle Trauben werden von Hand gepflückt und streng sortiert.
Die Trauben werden sanft gepresst, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden und die Eleganz zu bewahren. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, gefolgt von der Reifung in Eichenfässern (Barriques), um Struktur und Komplexität aufzubauen und gleichzeitig einen klaren Sinn für das Terroir zu bewahren. Coche-Dury verwendet traditionell einen hohen Anteil an neuem Eichenholz, doch Raphaël gelingt es Jahr für Jahr, ein perfektes Gleichgewicht zu finden. Die Weine verbleiben durch regelmäßiges Umrühren auf der Feinhefe, wodurch sie eine cremige Textur erhalten. Sie werden ungefiltert und mit minimalem Schwefelzusatz abgefüllt - Reinheit und Präzision stehen im Vordergrund.
Es ist die Kombination aus mehreren Faktoren. Die Weine von Coche-Dury sind von unerreichter Präzision, Tiefe und Individualität, selbst unter den großen Burgundern. Sie sind sofort erkennbar - unverwechselbar, einzigartig und tiefgründig. Hinzu kommt ihre Seltenheit: Je nach Jahrgang werden jährlich nur 45.000-60.000 Flaschen produziert. Diese Seltenheit, gepaart mit kompromissloser Qualität, macht sie zu einigen der begehrtesten Weine der Welt. Vorbei sind die Zeiten, in denen man eine Flasche Meursault Premier Cru für 230 € kaufen konnte.
Alle Weine von Coche-Dury sind von Natur aus großartig - und ja, sie können jung genossen werden und zeigen bereits Freude und Lebendigkeit. Doch aufgrund ihres hohen Säuregehalts, ihrer dichten Struktur und ihrer komplexen Aromatik kommen sie erst nach mehreren Jahren Flaschenreife richtig zur Geltung. Die großen Weißweine, vor allem aus der Corton-Charlemagne und den Premier-Cru-Lagen, sollten idealerweise fünf bis zehn Jahre oder länger reifen, um ihren Höhepunkt zu erreichen und zusätzliche Tiefe, Komplexität und Sekundäraromen zu entfalten, die sie unvergesslich machen.
Es wäre unmöglich, zu verallgemeinern - jeder Wein hat seinen eigenen Charakter und Charme, und jeder Jahrgang bringt neue Nuancen. Allen gemeinsam ist jedoch der unverwechselbare reduktive Stil, der als das Markenzeichen des Weinguts gilt. Erwarten Sie delikate Noten von gerösteten Haselnüssen, Rauch und Feuerstein, zusammen mit großer Tiefe und Komplexität. Es sind Weine, bei denen die Zeit stehen bleibt - eine transzendente Erfahrung, die nur wenige Weine auf der Welt machen.
Von diesen Weinen als Investition zu sprechen, mutet angesichts ihrer hedonistischen Schönheit fast wie Ketzerei an - aber ja, sie sind es. Die Preise sind in den letzten Jahren um 130-500% gestiegen, je nach Jahrgang. Ihre Langlebigkeit und zunehmende Seltenheit machen sie zu einem Schatz für Kenner und zu einem wertvollen Gut. Flaschen werden nur selten auf dem freien Markt angeboten; eine Flasche zu besitzen bedeutet, ein Stück Weingeschichte zu besitzen - und eine potenziell wertsteigernde Investition.
