Mugneret-Gibourg
Een dokter, een huwelijk, drie generaties vrouwen en enkele van de meest gewilde wijnen aan de Côte de Nuits.
Het verhaal van Domaine Georges Mugneret-Gibourg is in stilte een van de beste van Bourgondië.
Lees meerGeschiedenis
Het domaine begint, zoals veel Bourgondische verhalen, met een huwelijk. In 1933 trouwde André Mugneret - afkomstig uit een oude Vosne-Romanée familie - met Jeanne Gibourg, wiens familie eveneens geworteld was in het dorp. De twee namen werden samengevoegd, het domein werd gevormd en rond dezelfde tijd werden de eerste wijngaarden aangekocht, waaronder percelen die de familie vandaag de dag nog steeds bewerkt.
Hun zoon Georges nam het in 1953 over en runde het domein tot aan zijn dood in 1988. Georges was van opleiding oogarts - een arts die daarnaast wijn maakte. Maar het was serieuze wijn. Zijn dagtaak, zo bleek, was eigenlijk nuttig: het inkomen uit zijn praktijk gaf hem de financiële vrijheid om selectief en geduldig te zijn bij het kiezen van de wijngaarden die hij wilde kopen. Hij hoefde niet te nemen wat er kwam; hij kon wachten op de juiste percelen op de juiste plaats. De resultaten waren er naar. Gedurende drie en een half decennia bouwde hij stilletjes een portfolio wijngaarden op die leest als een greatest-hits lijst van de Côte de Nuits.
Georges stierf relatief jong, in 1988, na een periode van ziekte. Zijn vrouw Jacqueline nam de leiding over, samen met hun dochter Marie-Christine, die in het domein was komen werken. In 1992 kwam haar zus Marie-Andrée aan boord na het afronden van haar studie. De twee zussen, die de verantwoordelijkheden tussen wijngaard en kelder verdeelden, zouden het domein naar een niveau tillen dat zelfs hun vader nog niet had bereikt.
In 2009 werden de twee afzonderlijke labels die naast elkaar bestonden, Mugneret-Gibourg en Domaine Georges Mugneret, formeel samengevoegd tot Domaine Georges Mugneret-Gibourg. Jacqueline ging hetzelfde jaar met pensioen. Het domaine wordt nu gerund door zes vrouwen, verdeeld over drie generaties - een zeldzaamheid in de wijnwereld, en in het bijzonder in Bourgondië.
De wijngaarden
Het domein beslaat iets meer dan acht hectare, verspreid over negen verschillende appellations. In Bourgondië, waar een enkel domein tientallen kleine percelen kan hebben rond meerdere dorpen, is acht hectare een bescheiden maar goed gekozen bedrijf.
De wijngaarden strekken zich uit over Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin en Flagey-Echezeaux, met percelen variërend van eenvoudige Bourgogne Rouge tot drie grands crus. De grand cru-bedrijven zijn Echezeaux, Clos Vougeot en Ruchottes-Chambertin, elk een andere expressie van wat de Côte de Nuits kan doen.
De Bourgogne Rouge - het instapmodel - komt van een wijngaard genaamd Les Lutinières, die aan de zuidoostelijke rand van Vosne-Romanée ligt. Dit perceel was eigenlijk geclassificeerd als een Vosne-Romanée dorpswijn tot 1936, toen de classificatie werd herzien. De wijnstokken weten nog waar ze staan en de wijn heeft de neiging om ver boven de appellation uit te steken.
Sommige wijngaarden van het domein worden geëxploiteerd onder een deelpachtovereenkomst (métayage), waarbij Fabrice Vigot en Pascal Mugneret deze percelen beheren. De wijngaarden die eigendom zijn van het domein worden rechtstreeks bewerkt door het familieteam.
Het terroir
Vosne-Romanée ligt in het hart van de Côte de Nuits, de noordelijke helft van de Côte d'Or van Bourgondië, die van Dijon naar Beaune loopt. Dit is een smalle strook oostelijk georiënteerde heuvels, hooguit een paar kilometer breed, waar de combinatie van kalkhoudend gesteente, kleiige bovengrond, helling en uitzicht omstandigheden oplevert die zeer geschikt zijn voor pinot noir.
Elk perceel heeft zijn eigen karakter. De percelen van Vosne-Romanée liggen op klei- en kalkbodems die de wijnen hun klassieke karakter van viooltjes en kruiden geven. Het perceel Nuits-Saint-Georges Les Chaignots - aangekocht door Georges Mugneret in 1971 - ligt op kiezelachtige, zuidoostelijk georiënteerde grond met bruine kalksteen en heel weinig klei, door het domein zelf omschreven als wijnen met een minerale, rotsachtige kwaliteit. De naam 'Chaignots' gaat terug op het oude Franse woord voor eik, wat suggereert dat er ooit eikenbomen stonden waar nu de wijnstokken groeien.
Het Clos Vougeot bedrijf ligt aan de top van die beroemde ommuurde wijngaard, dicht bij het château - traditioneel beschouwd als het beste deel van de cru, waar de bodem dunner is en de drainage beter. Het Ruchottes-Chambertin perceel is een van de best gelegen percelen in die appellation. De Echezeaux komt van twee percelen: Les Rouges du Bas, op het hoogste punt van de wijngaard, en een deel dat grenst aan Clos Vougeot.
Wat deze verschillende percelen met elkaar verbindt, is de filosofie van de mensen die ze bewerken. Het domaine ploegt tussen de rijen wijnstokken - in plaats van herbiciden te gebruiken - om de wortels van de wijnstokken aan te moedigen diep in de bodem te gaan en het karakter van de plek waar ze geplant zijn naar boven te halen. Het idee is dat een wijn moet smaken naar zijn plaats, niet alleen naar zijn druif of wijnmaker.
Druiven in wijnen uit Mugneret-Gibourg
In wezen is alles hier pinot noir. Het hele rode wijnassortiment van het domaine, van de Bourgogne Rouge aan de ene kant tot de Ruchottes-Chambertin aan de andere, is gemaakt van deze ene druivensoort. Er is geen chardonnay, geen witte wijn, geen tweede druif die de zaken ingewikkelder maakt.
Pinot noir is de enige rode druif die is toegestaan in Bourgondische dorpen en hoger gelegen appellations, en het is een druif die bijna neurologisch reageert op zijn bodem. Kleine veranderingen in helling, aspect, drainage of kalkdiepte zorgen voor merkbaar verschillende wijnen van percelen die slechts een paar honderd meter uit elkaar liggen. Dit is wat de Côte d'Or zo interessant maakt om te volgen en waarom een domaine met negen verschillende appellations negen wijnen kan aanbieden die echt van elkaar verschillen, ook al zijn ze allemaal afkomstig van dezelfde druif.
Wijnmaken
De aanpak in de kelder wordt door het domein zelf omschreven als "zacht en klassiek" - gericht op het behoud van het fruit, de frisheid en de delicatesse van de druif in plaats van het extraheren van maximale concentratie.
De druiven worden met de hand geoogst, naar de kelder gebracht en gesorteerd op een sorteertafel. Bijna al het fruit wordt ontsteeld. Na het sorteren ondergaan de druiven een koude maceratie van vier tot vijf dagen voordat de gisting begint met inheemse (wilde) gisten - een bewuste keuze van de zussen Mugneret die hun vader Georges niet had gebruikt; hij gaf de voorkeur aan geselecteerde giststammen. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende tien tot veertien dagen.
Daarna gaan de wijnen in Franse eiken vaten voor een rijping van achttien maanden. Het percentage nieuwe eik is afgestemd op het niveau van de wijn: dorpswijnen krijgen tien tot twintig procent nieuwe eik, premier crus krijgen dertig tot vijftig procent en de grands crus kunnen tot zeventig procent krijgen. Na de tweede winter op vat worden de wijnen overgebracht naar kleine mengtanks en vervolgens gebotteld - ongefilterd en ongefilterd - in dezelfde ondergrondse kelder, om pompen of temperatuurwisselingen te voorkomen.
De wijngaarden worden beheerd volgens duurzame principes. Chemische behandelingen worden zo min mogelijk gebruikt, ploegen vervangt herbiciden en groen oogsten - het verwijderen van overtollige druiventrossen voordat ze rijp zijn - is standaard om de opbrengst onder controle te houden en de kwaliteit te concentreren in het fruit dat overblijft.
De jaarlijkse productie ligt tussen de 20.000 en 30.000 flessen, afhankelijk van het wijnjaar. Volgens elke commerciële standaard is dat erg weinig. Volgens de maatstaven van de wereldwijde vraag naar deze wijnen is het piepklein.
Three fun facts
1. The founder was an eye doctor. Dr. Georges Mugneret — who built much of what the domaine is today — spent his working life as an ophthalmologist. Wine was his passion, not his profession, and his medical income gave him the freedom to buy the right vineyard plots rather than the available ones. It is an arrangement that, in retrospect, worked out rather well.
2. The domaine has been run by women for over thirty years — with no men since 1928. Since Georges died in 1988, the estate has been in the hands of women: first Jacqueline and Marie-Christine, then the two sisters together, and now three daughters of the next generation alongside them. Lay & Wheeler, the British wine merchant, notes that Lucie has recently had a son — reportedly the first male born into the family since 1928.
3. One of their most basic wines comes from vines that used to be grand. The Bourgogne Rouge — the entry-level wine — is made from a parcel called Les Lutinières, which was classified as Vosne-Romanée until 1936, when the appellation boundary was redrawn. The vines didn't move; the classification did. The result is a village-quality wine sold at a Bourgogne price, which is why it is considered one of the finest examples of that appellation year after year.
