Amarone
De Italiaanse wijn die bekend staat als Amarone della Valpolicella of kortweg Amarone, is geklasseerd als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Deze gewaardeerde benaming werd in 1968 toegekend. Het wijngebied ligt ten noorden van Verona in de uitlopers van de Alpen en is de thuisbasis van een van 's werelds meest erkende wijnen.
De beste wijnen uit Amarone
De Italiaanse wijn die bekend staat als Amarone della Valpolicella of kortweg Amarone, is geklasseerd als DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Deze gewaardeerde benaming werd in 1968 toegekend.
Classico, Valpantena en Est zijn de drie belangrijkste wijnzones van het wijngebied Valpolicella. Het wijngebied ligt ten noorden van Verona in de uitlopers van de Alpen. Vooral de uitstekende wijnen van de Classico-zone zijn bekend. Corvina-, Rondinella-, Molinara- en Oselata-druiven worden gebruikt om Amarone te maken. Wanneer ze volledig rijp zijn, wat vaak begin oktober is, worden deze druiven met de hand geplukt. De "Appassimento" methode van wijnmaken houdt in dat de druiven 120 dagen worden gedroogd om hun smaken en suikers te concentreren. Een wijn die met deze methode wordt gemaakt heeft een sterkere body, meer smaak en een hoger alcoholpercentage.
Amarone wijn classificaties
Het rijpingsproces wordt gebruikt om Amarone-wijnen te classificeren:
- Amarone: Ten minste twee jaar gerijpt, met rijke genuanceerde geuren van gedroogd fruit en specerijen.
- Amarone Riserva: Geeft meer diepte en complexiteit na rijping van minstens vier jaar.
- Recioto della Valpolicella: Een zoete wijn die de zoetheid benadrukt door de gisting vroegtijdig te stoppen.