La Mujer Cañon 2023 Uvas Felices

Verkostungsnotiz La Mujer Cañon 2023

Das Bouquet besticht durch Noten von Himbeeren und getrockneten Kräutern, wobei subtile mineralische und kreidige Nuancen die Fruchtigkeit untermalen. Am Gaumen ist er eher mittelkräftig als vollmundig und zeichnet sich durch zarte Tannine, eine lebhafte Säure und einen Hauch von leichter Eichenwürze unter der Fruchtigkeit aus. Die in dieser Höhenlage angebaute Garnacha von alten Reben bietet einen langen Abgang ohne jegliche Schwere. Dieser Wein lässt sich zwar bereits jetzt genießen, doch nach etwa zwei Jahren werden sich die Eichennuancen noch nahtloser in die Gesamtharmonie einfügen.

Rebsorten

Der reine Geschmack der Garnacha. In heißen, trockenen Regionen kann der Wein einen süßlichen, überkochten Charakter annehmen, bei dem Glycerin und Wärme tendenziell dominieren; in dieser Höhenlage bleiben jedoch die Aromen von Himbeere und Gewürzen sowie die Säure erhalten. Alte Reben mit geringen Erträgen verleihen dem Wein seinen konzentrierten Charakter. Genau deshalb wirkt der Geschmack von La Mujer Cañon eher erfrischend als süß.

Lagerpotenzial

Dieser Wein wird zwischen 2026 und 2036 seinen Höhepunkt erreichen. Säure und zarte Tannine stützen den Wein, und die Fassreifung verleiht ihm Struktur; allerdings ist dieser Wein nicht für eine sehr lange Lagerung geeignet. Dekantieren Sie ihn etwa 30 bis 40 Minuten lang, damit er atmen kann, und servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18–20 °C.

Über Uvas Felices

Es gibt keinen Weinkeller, kein Tor und kein Schild. Uvas Felices ist eine Sammlung einzelner Projekte, die in ganz Spanien unter der Leitung von Vila Viniteca, einem Weinhändler aus Barcelona, durchgeführt werden. Francisco Martí und Quim Vila haben dieses Projekt nicht durch den Kauf von Land ins Leben gerufen, sondern indem sie Winzer ausfindig machten, die bereits hervorragende Arbeit leisteten, und eine Zusammenarbeit mit ihnen begannen. Seit 1998 hat sich dieses Modell auf 10 spanische DO-Regionen ausgeweitet. Die Gründer verkosten die Partien vor der Assemblage selbst, ein äußerst praktischer Ansatz für ein Unternehmen, das im Grunde genommen über keine eigenen Weinberge verfügt.

Terroir & Klima

Vinos de Madrid liegt tief im Landesinneren, wo die Temperaturen extrem hoch werden können; daher ist die Lage auf 900 Metern über dem Meeresspiegel ein entscheidender Faktor für den La Mujer Cañon. Kühle Nächte tragen dazu bei, die Säure der Garnacha zu bewahren, einer Rebsorte, die dazu neigt, ihre Säure schnell zu verlieren. Die 60 bis 70 Jahre alten Rebstöcke reichen mit ihren Wurzeln tief in den Boden hinein und gewährleisten so eine gleichmäßige Reifung auch in dürregefährdeten Sommern.

Weinbereitung

Ein entscheidender Faktor ist die 14-monatige Reifung in Fässern. Diese Dauer ist lang genug, um die Tannine der Garnacha zu mildern und dem Wein einen spritzigen, würzigen Charakter zu verleihen, aber dennoch kurz genug, um sicherzustellen, dass die himbeerartige Fruchtigkeit im Vordergrund bleibt. Die Herstellung erfolgt nach dem Prinzip minimaler Eingriffe, und die beiden Gründer genehmigen jede Cuvée persönlich vor der Abfüllung.

Speiseempfehlungen

Gebratene Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin passt gut dazu, da das Fett die Tannine abrundet und die Säure das Fett ergänzt. Weitere hervorragende Kombinationen sind:

• Chorizo vom Grill, der Paprika bringt die Würze des Weins zur Geltung
• Cochinillo und gebratenes Spanferkel, eine klassische Kombination mit kastilischen Weinen
• Manchego: Gereift, mit einem kräftigen Geschmack, der die fruchtigen Aromen des Weins wunderbar ausgleicht
• Pilze und Reis: Bringen die erdigen, pfeffrigen Noten des Weins zur Geltung