Uvas Felices

Uvas Felices ist kein gewöhnliches Weingut, sondern ein gemeinschaftliches spanisches Weinprojekt, das auf alten Rebstöcken, lokalen Trauben und einem Netzwerk von Spitzenerzeugern und -winzern in mehreren Regionen Spaniens basiert. Es wurde gegründet, um Weine mit dem Schwerpunkt auf dem Terroir aus Weinbergen mit besonderer Qualität und Charakter herzustellen.

Geschichte
Die Geschichte von Uvas Felices beginnt in Barcelona mit der Vila Viniteca, einem Familienunternehmen, das 1932 als kleiner Lebensmittel- und Weinladen in der Altstadt nahe der Kirche Santa Maria del Mar gegründet wurde. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Geschäft zu einem der einflussreichsten Weinhändler Spaniens, der Restaurants und Sammler belieferte und dadurch Beziehungen zu einer Reihe von Winzern in ganz Spanien knüpfte.

In den 1990er Jahren begann der Miteigentümer und langjährige Winzer Francisco Martí zusammen mit Quim Vila, alte Weinberge und fast vergessene Rebsorten zu suchen, die vom Verschwinden bedroht waren. Aus dieser Suche entstanden Weine in kleinen Mengen wie "Paisajes" und "Viña al Lado de la Casa". Aus diesem Ansatz entwickelte sich schließlich das formale Projekt Uvas Felices, das als eine Sammlung regionaler Weine konzipiert ist, die mit vertrauenswürdigen Partnern hergestellt werden.

Anstatt überall Weinberge aufzukaufen, begann Uvas Felices, intensiv mit den Winzern zusammenzuarbeiten, was manchmal in Joint Ventures mündete. In der Rioja, in Rueda, in Madrid oder in Rías Baixas stützt sich das Projekt auf lokales Fachwissen und setzt auf Winzer, die die jeweiligen Hänge kennen und dort bereits alte Reben bewirtschaften. Es geht um die Kontrolle der hohen Qualität und der Identität der einzelnen Reben, Trauben und Weine.

In den letzten zehn Jahren hat dies dazu geführt, dass Uvas Felices auf den Speisekarten von Restaurants in Spanien und im Ausland zu finden ist, vor allem dort, wo man Wert auf herkunftsbezogene Weine legt.

Die Weinberge
Da Uvas Felices in ganz Spanien arbeitet, sind "seine" Weinberge über mehrere sehr unterschiedliche Landschaften verteilt und nicht auf ein einziges Weingut konzentriert. In den Hügeln westlich von Madrid bezieht das Projekt Früchte von alten Busch-Garnacha-Reben, die oft zwischen 50 und 90 Jahre alt sind und an Hängen in der Nähe der Sierra de Gredos gepflanzt wurden. Es handelt sich um ertragsarme Parzellen, in denen jeder Rebstock nur eine geringe Anzahl von Trauben trägt, was die Konzentration fördert. In Rías Baixas, an der Atlantikküste Galiciens, stammen die Albariño-Trauben aus kühleren, feuchteren Weinbergen, die viel näher am Meeresspiegel liegen und oft hoch auf Pergolen angebaut werden, um die Trauben von der Feuchtigkeit des Bodens fernzuhalten. In Rioja werden die Paisajes-Weine aus einem Flickenteppich kleiner Parzellen und nicht aus großen Blöcken hergestellt, so dass unterschiedliche Böden hinzukommen.

Viele der Winzer, die Uvas Felices mit Trauben beliefern, bewirtschaften ihr Land auf eine Art und Weise, die alte Praktiken respektiert. In den steilsten oder am stärksten zersplitterten Parzellen findet man wahrscheinlich eine Mischung aus Buschreben, Trockenfeldbau und Handarbeit, weil Traktoren nicht so leicht hineingelangen können. Die Erträge werden niedrig gehalten, und die vorhandenen alten Rebstöcke werden der Anpflanzung jüngerer, ertragreicherer Rebstöcke vorgezogen. In den kühleren oder atlantisch geprägten Zonen wird die Kronenpflege eingesetzt, um die Fäulnis der Rebstöcke in feuchten Jahren zu vermeiden, während in den heißeren Regionen im Landesinneren der Schutz der Trauben vor der intensiven Sonne und die Erhaltung des Säuregehalts im Vordergrund stehen.

Das Terroir
Die Weine von Uvas Felices sind sehr vielfältig. In der Umgebung von Cadalso de los Vidrios und im weiteren Umkreis der Sierra de Gredos befinden sich die Weinberge in höheren Lagen mit granitischen und sandigen Böden. Diese kargen Böden sind gut entwässert und zwingen die Reben, tief nach Wasser und Mineralien zu suchen, was dem fertigen Wein zusätzliche Qualität verleiht. Im Gegensatz dazu ist das Terroir der Rías Baixas, wo der Albariño angebaut wird, vom Atlantik geprägt: milde Temperaturen, hohe Niederschläge, Granit- oder Schieferböden, die den Weinen eine salzige und steinige Note verleihen.

In der Rioja liegen die Weinberge für die Paisajes-Weine in einem Binnenklima mit einer Mischung aus kontinentalen und atlantischen Einflüssen und Weinbergen mit Böden aus Ton-Kalkstein, Schwemmland und manchmal Sandstein.

Die Philosophie des Projekts besteht darin, diese Unterschiede zu betonen. Die Etiketten und Cuvée-Namen geben oft Hinweise auf die spezifischen Weinberge und ihre Herkunft, so dass der Weintrinker besser weiß, was er im Glas hat.

Verwendete Trauben
Uvas Felices setzt auf die Verwendung einheimischer spanischer Rebsorten. In der Sierra de Gredos und den nahe gelegenen Höhenlagen dominiert die Garnacha (Grenache) die Rotweine. In den Rías Baixas ist Albariño die wichtigste weiße Rebsorte. In der Rioja können die Verschnitte Tempranillo und Garnacha für Rotweine und traditionelle weiße Rebsorten wie Viura für Weißweine enthalten.

Andere Uvas Felices-Weine können Trauben wie Mencía, Godello oder auch weniger bekannte lokale Sorten enthalten, insbesondere wenn die Partner in Gebieten arbeiten, in denen diese Trauben nicht weit verbreitet sind. Das Leitprinzip ist immer, das zu verwenden, was zu diesem Gebiet oder Weinberg gehört.

Weinherstellung
Die Weinherstellung bei Uvas Felices ist einfach: relativ wenig Eingriffe und sehr spezifisch für den Weinberg und die Traube. Die Trauben werden in der Regel von Hand geerntet, ältere oder steile Weinberge werden immer von Hand geerntet. Die Trauben werden sortiert, um unterreife oder beschädigte Früchte zu entfernen. Für die Gärung werden lokale Hefen aus dem Weinberg verwendet. Bei Rotweinen auf Garnacha-Basis wird die Extraktion behutsam durchgeführt, oft mit sanftem Umpumpen oder leichtem Abpressen, um zu viele Tannine zu vermeiden und die Einzigartigkeit der Trauben zu erhalten.

Die Reifung hängt vom jeweiligen Stil ab: Einige Cuvées werden in größeren, älteren Eichenfässern oder Fässern gelagert, die einen langsamen Sauerstoffaustausch ohne starken Holzgeschmack ermöglichen. Andere, vor allem Weißweine und leichtere Rotweine, werden länger in Edelstahl oder Beton gelagert. Schwefel wird verwendet, aber immer im Einklang mit der modernen Feinweinpraxis und nicht mit der industriellen Weinherstellung.

Die Partner des Projekts, wie das Team von Comando G in Gredos oder die Bodega Zárate in Rías Baixas, bringen Winzer ein, die bereits für ihre sorgfältige, auf das Terroir ausgerichtete Arbeit bekannt sind, so dass sich Uvas Felices auf ihre lokale Erfahrung stützen kann.

Wussten Sie schon ...
Der Name "Uvas Felices" bedeutet wörtlich übersetzt "Glückliche Trauben" auf Spanisch und steht für die Idee, dass gut angebaute, gut behandelte Trauben besseren Wein ergeben.

Mehrere Uvas Felices-Weine, darunter einige aus dem Garnacha-Projekt in Gredos und der Albariño-Kooperation in Rías Baixas, haben ihren Weg auf die Speisekarten von Spitzenrestaurants gefunden, unter anderem in Michelin-Sternerestaurants.

Eines der ersten Flaggschiff-Etiketten, "Viña al Lado de la Casa", bedeutet einfach "der Weinberg neben dem Haus", ein Name, der widerspiegelt, dass das Projekt oft von etwas so Unkompliziertem wie der besten nahe gelegenen Parzelle eines lokalen Erzeugers ausgeht.