Trousseau 2025 Chacra

Verkostungsnotiz Trousseau 2025

Zunächst entfalten sich Aromen von Sauerkirschen und Preiselbeeren, gefolgt von Noten von getrockneten Erdbeeren und Blutorangen-Schale. Obwohl die Farbe im Glas blass wirkt, sind die Tannine kreidig. Die natürliche Säure sorgt für Ausgewogenheit, und der Abgang entwickelt eine salzige Note. Der Wein wird ab 2027 trinkreif sein, und die Tannine verhindern, dass er zu dünn wirkt.

Rebsorten

Der „Trousseau“ ist ein sortenreiner Wein; er wurde nicht mit anderen Rebsorten verschnitten. Obwohl er eine blasse Farbe aufweist, zeichnet sich diese Rebsorte aus dem Jura durch feine Tannine und eine subtile Säure aus, und genau diese Eigenschaften bilden die solide Grundlage für diesen leichtmundigen Rotwein.

Lagerpotenzial

Hier sorgen die Säure und die feine Tanninstruktur für die Haltbarkeit, nicht die Fülle. Am besten genießt man ihn zwischen 2027 und 2034. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, und er sollte eher bei 14 °C als bei Zimmertemperatur serviert werden.

Über Chacra

Piero Incisa della Rocchetta kam wegen des Pinot Noir und des Chardonnay nach Río Negro. Der Trousseau ist ein Ausnahmefall, der zeigt, dass die biodynamischen Anbaumethoden von Chacra und der zurückhaltende Einsatz von Eiche, die den Ruf dieses Weins begründet haben, nicht nur bei Pinot Noir und Chardonnay, sondern auch bei anderen Rebsorten erfolgreich sind.

Terroir & Klima

Mainqué liegt relativ tief in der Provinz Río Negro. Das kühle Klima ist eher auf den Breitengrad als auf die Höhenlage zurückzuführen, und dank der Andenwinde und der starken täglichen Temperaturschwankungen bleibt die Säure des Trousseau während der langen Vegetationsperiode gut erhalten.

Weinbereitung

Chacra verzichtet bei der Weinbereitung dieses Trousseau-Weins vollständig auf Eichenfässer. Da Beton und Amphoren geschmacksneutral sind, geben diese Behälter dem Wein Textur, ohne ihm Geschmack zu verleihen. Gerade deshalb kommen die Aromen roter Früchte und der salzige Abgang unverfälscht zur Geltung.

Speiseempfehlungen

Dank seines leichten Körpers und seiner spritzigen Säure eignet sich dieser Wein besser gekühlt denn als Steakwein. Er passt gut zu geräucherter Forelle aus den Andenseen, da seine Säure die Reichhaltigkeit des Gerichts auflockert. Weitere hervorragende Kombinationen:

• Cordero patagónico (ein mageres Stück) mit Chimichurri-Sauce
• Wildpilze aus den Andenwäldern, insbesondere Morcheln
• Einfach gegrilltes Zicklein
• Eine gemischte Platte mit geräuchertem Reh- und Wildschweinfleisch, die das Umami des Weins zur Geltung bringt