Xinomavro

Xinomavro bedeutet auf Griechisch "saures Schwarz", und der Name sagt schon fast alles. Es handelt sich um die große rote Rebsorte Nordgriechenlands, die vor allem in Naoussa und Amyndeon in Mazedonien angebaut wird, wo sie blasse Weine mit hohem Säuregehalt und festen, trockenen Tanninen hervorbringt. Der Vergleich mit dem Nebbiolo ist unausweichlich: ähnliche Struktur, ähnliches Alterungspotenzial, ähnliche Weigerung, seine Geheimnisse schnell zu verraten.

Geschmack

Das Aromaregister ist eher würzig als fruchtig und reicht von Sauerkirsche, sonnengetrockneten Tomaten, schwarzen Oliven, getrockneten Kräutern, Leder und Tabak bis hin zu blumigen Veilchennoten und Erde im Abgang. Straff in der Jugend, komplex mit einem Jahrzehnt in der Flasche.