Soave (Superiore)

Die Weinberge von Soave liegen in der Hügellandschaft Venetiens im Nordosten des Landes. Das Gebiet hat ein mildes Klima, das von den nahe gelegenen Alpen und der Adria beeinflusst wird, mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Das Terroir besteht aus vulkanischen und kalkhaltigen Böden.

Der Soave wird hauptsächlich aus der Garganega-Traube (nicht verwandt mit der Grenache-Traube) hergestellt und manchmal mit kleinen Mengen Trebbiano oder Chardonnay oder anderen in der DOC zugelassenen Rebsorten verschnitten. Der Wein ist bekannt für seine strohgelbe Farbe und seine Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Obstbäumen, manchmal mit Noten von Mandeln und Kräutern.

Soave-Weine sind erfrischend, haben eine klare Säure, einen leichten bis mittleren Körper und einen charakteristischen mineralischen Abgang. Während die meisten Soave in einem leicht zu trinkenden Stil hergestellt werden, haben einige Weine aus der Soave Classico-Zone (in den historischen Weinbergen in Hanglage) eine größere Tiefe, Komplexität und ein größeres Alterungspotenzial.

Die Soave Superiore (DOCG)-Weine bestehen zu mindestens 70 % aus Garganega, der mit maximal 30 % Pinot Bianco, Trebbiano oder Chardonnay verschnitten wird. Der Ertrag ist begrenzt (10 t/ha), die Weine müssen einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 % haben.