Sauternes-Wein
Sauternes liegt am Fluss Garonne in Frankreich, südlich von Bordeaux. Die Region ist weltweit für ihre Süßweine bekannt. Die für die Herstellung der Weine verwendeten weißen Trauben sind Sémillon (50 %), Sauvignon Blanc (45 %) und Muscadelle (5 %). Das Klima ist ideal für das Wachstum der Edelfäule (Botrytis cinerea).
Die besten Weine aus Sauternes
Sauternes liegt am Fluss Garonne in Frankreich, südlich von Bordeaux. Die Region ist weltweit für ihre Süßweine bekannt und ist seit 1936 eine Appellation. Für die Herstellung der Weine werden die folgenden weißen Rebsorten verwendet: Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (45%) und Muscadelle (5%). Das Klima ist ideal für das Wachstum der Edelfäule (Botrytis cinerea). Um Weine mit komplexen Aromen und ausgewogener Säure zu erzeugen, trocknet dieser Pilz die Trauben aus und konzentriert ihren Zucker und Geschmack.
Rebsorten in Weinen aus Sauternes
Edelfäule
Das Terroir von Sauternes ist kiesig und kalkhaltig, was die Weine stark beeinflusst. Der kühle Nebel der Gironde und die warmen Nachmittage begünstigen die Edelfäule. Dadurch erhalten die Trauben ihren ausgeprägten Reichtum und ihre tiefen Aromen. Viele dieser Weine werden in Fässern ausgebaut, was ihre Komplexität erhöht und ihnen einen Hauch von Eiche verleiht.
Andere Regionen
Berühmte Sauternes-Winzer
Aus Sauternes kommen einige der besten Dessertweine der Welt. Der bekannteste Erzeuger ist Chateau d'Yquem, der in der Klassifizierung von Bordeaux 1855 als "Superior First Growth" eingestuft wird. Andere bekannte Weingüter sind Chateau Rieussec, Chateau Guiraud und Chateau Lafaurie Peyraguey.