Gestern Abend hatten wir ein wunderbares Abendessen in einem der besten asiatischen Restaurants in den Niederlanden Restaurant Royal Mandarin. Zu diesem Anlass haben wir eine super toskanische Legende mitgebracht: den Sassicaia 1985.
Die Flasche stammte aus einem Privatkeller, der Wein wurde bei der Freigabe gekauft und bis gestern in einer klimatisierten Umgebung gelagert. Der Füllstand war bis zum Hals und wir beschlossen, ihn nicht zu dekantieren.
Die Farbe war dunkelrot und das Bukett zeigte eine wunderbare Süße und Weichheit, ganz im Stil eines Bordeaux vom rechten Ufer. In der Tat seltsam für einen Cabernet-Wein. Aber wir bemerkten sofort, dass der Wein noch zu flach war, er musste sich öffnen. Und das tat er auch! Nach 5 Minuten starrten wir uns gegenseitig an, dies ist ein 100%iger Mouton Rothschild 1986. Dann verkosteten wir und waren überwältigt von der Konzentration und Intensität der Cassis- und Trockenfrüchte (tutti frutti), der Gewürze, der Lakritze und der Süße der Eiche.
Der Wein ist so unglaublich konzentriert (Glyzerin auf den Lippen) und so komplex. Bei jedem Schluck entdecken Sie neue Elemente. Und so elegant und delikat. Das Gleichgewicht ist zweifellos perfekt. Länge > 60 Sekunden. Unserer Meinung nach macht Sassicaia Weine, die lange halten und Zeit brauchen, um weich zu werden. Der 1985er zeigt, was dies für Sassicaia bedeutet: ein perfekter Wein und der beste Sassicaia aller Zeiten. Monumental, ein Wein, den man einmal trinken sollte. Die Bewertungen sind fast ausnahmslos maximal. Und wir stimmen zu. BOW 10/10. Dieser Wein wird bis mindestens 2030 halten.
