Pouilly-Fuissé wijn
Volle Bourgogne wijnen: Het is geen geheim meer dat er ook fantastische witte wijnen uit de Mâconnais-streek in Bourgogne komen. Vooral uit de Pouilly-Fuissé appellatie, die de harten van wijnliefhebbers sneller doet kloppen met zijn expressieve Chardonnays.
De beste wijnen uit Pouilly-Fuissé
Het is geen geheim meer dat er ook fantastische witte wijnen uit de Mâconnais-streek in Bourgogne komen. Vooral uit de Pouilly-Fuissé appellatie, die de harten van wijnliefhebbers sneller doet kloppen met zijn expressieve Chardonnays.
Waar komt een Pouilly-Fuissé wijn vandaan?
Als je nu aan de Loire denkt, kijk dan iets verder naar het oosten. Namelijk naar Bourgogne. In de Loirevallei vind je de Pouilly-Fumé appellatie. In Bourgogne vind je de Pouilly-Fuissé appellatie. Door de gelijkenis van de namen kan er snel verwarring ontstaan.
Maar terug naar Pouilly-Fuissé. De appellation ligt in een enclave in het zuiden van Mâconnais. De wijngaard beslaat in totaal 760 hectare, verspreid over de vier gemeenten Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly en Vergisson.
Hoe zijn het klimaat en de bodem in Pouilly-Fuissé?
In het zuiden van Bourgogne heerst een gematigd continentaal klimaat. De korte zomers zijn meestal vrij zonnig, waardoor de druiven goed kunnen rijpen. In de Mâconnais beschermt de Monts-du-Mâconnais bergketen tegen hevige regenval en hagel, waarvan de Pouilly-Fuissé appellatie ook sterk profiteert.
De wijnstokken gedijen meestal op zuidhellingen. De wortels graven diep in de bodem, die bestaat uit kalksteen en mergel. Het bijzondere aan Pouilly-Fuissé is een kalksteenplateau dat eindigt bij de kliffen van Solutré en Vergisson. Volgens een wijdverspreide mythe werd de grond onder de rotsen verrijkt door de overblijfselen van dieren die door jagers uit de steentijd van de klif werden gejaagd.
Druiven in wijnen uit Pouilly-Fuissé
Hoewel de kalkbodem ook ideaal is voor pinot noir, is de enige toegestane druivensoort voor een Pouilly-Fuissé de witte chardonnay. Om de wijnen meer body en volheid te geven, rijpen ze meestal in houten vaten. Het is ook niet ongewoon dat de wijn langere tijd rijpt op de fijne droesem, die regelmatig wordt omgeroerd. Deze techniek wordt bâtonnage genoemd. Het zorgt voor een mooie zachtheid en een delicate romigheid in de witte wijnen van Pouilly-Fuissé. Dat brengt ons naadloos bij de smaak zelf.
Hoe smaakt een Pouilly-Fuissé wijn?
De chardonnaywijnen uit Pouilly-Fuissé worden beschouwd als bijzonder vol en toch zeer elegant. Ze hebben een indrukwekkend diepe aromatische structuur. De meest volle wijnen komen naar verluidt van Fuissé en Solutré-Pouilly, terwijl de wijnen van Vergisson frisser en mineraliger zijn, afkomstig van hoger gelegen wijngaarden.
Wat alle wijnen met elkaar verbindt, is dat ze uitstekend kunnen rijpen. Daarom raden we aan om jonge witte wijnen uit Pouilly-Fuissé enkele uren te decanteren voor het serveren, zodat de wijn zijn volle potentieel kan bereiken. Bekende en gewaardeerde producenten zijn onder andere Domaine Dominique Cornin, Daniel Barraud, Domaine Ferret, Château de Fuissé en Guffens-Heynen.
Zijn er crus in Pouilly-Fuissé?
Natuurlijk hangt de smaak van een Pouilly-Fuissé ook sterk af van zijn herkomst. Met andere woorden, de wijngaard waar hij vandaan komt. Om maar meteen met de deur in huis te vallen: er is geen Grand Cru in de appellation. Maar in 2022 werden er in totaal 22 Premiers Crus aangewezen, waaronder Clos du Roy, Les Chevrières, Les Plessys en Les Clos, die tot de beste behoren.
Wijnhuizen
Welk eten past goed bij een Pouilly-Fuissé?
De weelderige Chardonnay wijnen uit Pouilly-Fuissé passen heerlijk bij rijke sauzen zoals Bernaise of Hollandaise. Vooral als deze worden geserveerd met gevogelte. Kalfsvlees past ook goed bij een Pouilly-Fuissé, net als rijpe kazen.
Of geniet gewoon van de wijn als solist zonder bijgerechten. Het is overigens ook de moeite waard om verschillende Premiers Crus of jaargangen te proeven om het smaakprofiel van Pouilly-Fuissé volledig tot je door te laten dringen. In de winkel Best of Wines vind je een zorgvuldig samengestelde selectie wijnen. Laat je inspireren door de wijnen uit Pouilly-Fuissé!