Sauternes wijn
Sauternes ligt langs de Garonne in Frankrijk, ten zuiden van Bordeaux. De regio staat wereldwijd bekend om zijn zoete wijnen. De witte druiven die gebruikt worden om de wijnen te maken zijn Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (45%) en Muscadelle (5%). Het klimaat is ideaal voor de groei van edelrot (Botrytis cinerea).
De beste wijnen uit Sauternes
Sauternes ligt langs de Garonne-rivier in Frankrijk, ten zuiden van Bordeaux. De regio staat wereldwijd bekend om zijn zoete wijnen en is sinds 1936 een appellation. De volgende witte druiven worden gebruikt om de wijnen te maken: Sémillon (50%), Sauvignon Blanc (45%) en Muscadelle (5%). Het klimaat is ideaal voor de groei van edelrot (Botrytis cinerea). Om wijnen met complexe aroma's en evenwichtige zuren te produceren, droogt deze schimmel de druiven uit, waardoor hun suikers en smaken geconcentreerd worden.
Druivensoorten in wijnen uit Sauternes
Edelrot
Het terroir van Sauternes is kiezelachtig en kalkhoudend, wat een grote invloed heeft op de wijnen. De kille mist van de rivier de Gironde en de warme middagen moedigen edelrot aan. Dit geeft de druiven hun kenmerkende rijkdom en diepe smaken. Veel van deze wijnen rijpen op vat, wat hun complexiteit vergroot en een vleugje eikenhout toevoegt.
Andere regio's
Beroemde Sauternes wijnproducenten
Sauternes produceert enkele van de beste dessertwijnen ter wereld. Chateau d'Yquem is de bekendste producent en staat op de eerste plaats van "Superior First Growth" in de Bordeaux Classificatie van 1855. Andere prominente domeinen zijn Chateau Rieussec, Chateau Guiraud en Chateau Lafaurie Peyraguey.