Chasselas
Chasselas, de meest gekweekte inheemse variëteit van Zwitserland, blinkt uit in Franstalige gebieden, rijpt vroeg en is geschikt voor koele alpine hellingen. Waakzaam beheer is cruciaal om overmatige groeikracht te voorkomen. De wijnen worden geroemd om hun finesse en daarom benadrukt het neutrale karakter de invloed van het terroir in Zwitserse wijnen. Terwijl chasselas wereldwijd als tafeldruif wordt aangeplant, wordt het in Franstalig Zwitserland gewaardeerd als aperitiefwijn om zijn verfrissende, fruitige en delicate kwaliteiten.
Smaak
Chasselas wordt gekenmerkt door zijn subtiliteit, een laag zuur- en alcoholgehalte en een gebrek aan uitgesproken aroma's. Het heeft een uitgesproken frisheid en smaak. Het bezit een uitgesproken frisheid en elegantie, die zijn unieke charme en delicate aard definiëren.
Chasselas kan sierlijk rijpen in kelders en naarmate het rijpt, ontwikkelt het meer uitgesproken honing- en notennoten en krijgt het een diepgouden tint.