Szepsi
István Szepsi is de naam die het eerst valt in elk serieus gesprek over Tokaj. Zijn familie is al sinds het einde van de 16e eeuw betrokken bij de wijnbouw in Mád, volgens sommige schattingen is hij een 15e generatie wijnmaker, en het is zijn voorouder, Laczko Mate Szepsi, die wordt toegeschreven aan het produceren van de eerste speciaal gemaakte Aszú-wijn rond 1630.
Sepsy zelf wordt algemeen beschouwd als een van de beste producenten van de regio en een van de personen die verantwoordelijk is voor de moderne opleving. In het begin van de jaren 2000 introduceerde hij de eerste serieuze droge Furmint wijnen uit Tokaj, met name zijn Úrágya 2000, die werd vergeleken met de beste witte wijnen uit de Bourgogne voor zijn mineraliteit, structuur en rijpingspotentieel. Zijn 6 Puttonyos Aszú, alleen gemaakt van de meest verschrompelde en geconcentreerde bessen, wordt beschouwd als de benchmark voor deze stijl. De productie is erg klein en de wijn is meteen uitverkocht.
Na een beroerte trok Sepsy zich terug uit de dagelijkse werkzaamheden en nu staat zijn zoon, István Sepsy Jr., voor de 16e generatie aan het roer.
Lees meer