Soave (Superiore)

De wijngaarden van Soave liggen in de Veneto heuvels in het noordoosten van Italië. Het gebied heeft een mild klimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Alpen en de Adriatische Zee, met warme dagen en koele nachten. Het terroir bestaat uit vulkanische en kalksteenrijke bodems.

Soave wordt voornamelijk gemaakt van de Garganega druif (geen familie van Grenache) en wordt soms gemengd met kleine hoeveelheden Trebbiano of Chardonnay of andere toegestane druiven in de DOC. De wijn staat bekend om zijn bleke strogele kleur en aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en boomgaardvruchten, soms met toetsen van amandel en kruiden.

Soave wijnen zijn verfrissend, met een duidelijke zuurgraad en een lichte tot medium body, en een karakteristieke minerale afdronk. Terwijl de meeste Soave worden geproduceerd in een makkelijk drinkbare stijl, hebben sommige wijnen uit de Soave Classico zone (in de historische wijngaarden op de heuvels) meer diepte, complexiteit en rijpingspotentieel.

De Soave Superiore (DOCG) wijnen bevatten minimaal 70% Garganega, gemengd met maximaal 30% Pinot bianco, Trebbiano of Chardonnay. De oogst is beperkt (10 ton/ha) en de wijnen moeten een minimum alcoholpercentage van 11,5% hebben.