Baden

Baden, gelegen in de meest zuidelijke regio van Duitsland, strekt zich uit langs de Rijn van het Bodenmeer tot Heidelberg en wordt gekenmerkt door diverse landschappen, waaronder het Zwarte Woud en de met wijngaarden bedekte hellingen van de vulkanische Kaiserstuhl.

Als de warmste en een van de 13 officiële wijngebieden van Duitsland, ondersteunt het gunstige klimaat van Baden de teelt van Spätburgunder (Pinot Noir), en rijke Grauburgunder (Pinot Gris) en Weissburgunder (Pinot Blanc), vaak gerijpt op eikenhout.

Geschiedenis van Badense wijnen

De erfenis van de wijnbouw in dit Duitse wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd, hoewel de kwaliteit van hun wijn onzeker blijft. Kloosterpraktijken verfijnden de wijnbouw, wat leidde tot de pionierswerk van markgraaf Carl Friedrich von Baden met de monocultuur van riesling in schloss Staufenberg in 1782. Zijn introductie van Gutedel in het Markgräflerland in 1780 is nog steeds actueel en zorgt voor aromatische wijnen die beïnvloed worden door de lokale bodem en de wind uit het Zwarte Woud. Innovatieve wijnmakers trotseerden de regels en stichtten de Badischer Landwein-beweging, waarbij wijnen onafhankelijk van de strenge wetten werden gemaakt. Deze rebellie zorgt niet alleen voor een diverser wijnlandschap in Baden, maar is ook een voorvechter van individuele expressie in plaats van conformiteit en vindt zijn weerklank in regio's als Pfalz en Rheinhessen.

Het terroir van wijnen uit Baden

Baden strekt zich uit naar het noorden langs de Rijn, grenst aan de Elzas en de Pfalz en wordt beschermd door de Vogezen en de Haardt, die zorgen voor een mild klimaat. De uiteenlopende bodems in de regio variëren van Keuper tot zand, met kalksteen als overheersende bodem in Tauberfranken en vruchtbare vulkanische bodems in Kaiserstuhl. In de buurt van het Bodenmeer versterken gletsjerafzettingen het wijnbouwgebied.

Baden heeft een unieke status als Zone B (naast de Elzas en Oostenrijk) in de wijnklimaatclassificatie van de EU, in tegenstelling tot de andere koelere of Zone A-regio's in Duitsland. Daarom zijn Badens gevarieerde terrein en warme klimatologische kenmerken geschikt voor de productie van een breed scala aan wijnen. De negen verschillende regio's van Baden variëren in landschap, bodemtypes (van grind tot leem) en klimaat, met de warmste temperaturen op de zuidelijke hellingen van de Kaiserstuhl.

De druiven van wijnen uit Baden

In tegenstelling tot de meeste Duitse regio's staat Baden bekend om zijn rode wijnen, hoewel witte wijnen het leeuwendeel van de productie uitmaken. Dominant in het landschap van Baden is pinot noir, met een areaal dat vijf keer zo groot is als dat van riesling, de belangrijkste druif in de overige regio's van het Duitse wijnland. Na pinot noir zijn pinot gris, Müller-Thurgau en pinot blanc het meest aangeplant, met een gezamenlijke oppervlakte die vergelijkbaar is met die van pinot noir. Riesling en gutedel worden in kleinere hoeveelheden verbouwd in de regio.

De classificaties van wijnen uit Baden

De wijnstreek Baden bestaat uit negen districten en meer dan 80% van de wijngaarden wordt geëxploiteerd door coöperatieve wijnmakerijen. Het heeft een unieke classificatie in de groeizone B van de EU, waardoor de wijnen aan strenge EU-normen moeten voldoen. Deze classificatie, die wordt toegeschreven aan het historisch warme klimaat, vooral in Kaiserstuhl, brengt strengere regels met zich mee dan andere regio's, met name tegen chaptalisatie. De verschillende deelregio's van Baden, van de Bodensee tot de Tauberfranken, hebben een gevarieerde wijnbouwtraditie, variërend van prestigieuze VDP-leden tot innovatieve garagisten. Deze diversiteit weerspiegelt de rijke wijncultuur van Baden en zorgt voor uitzonderlijke wijnen in de regio.