Trousseau
Trousseau, ook bekend als Trousseau Noir, komt oorspronkelijk uit de Franse Jura en wordt wereldwijd geteeld, met de namen Bastardo in Portugal en Merenzao in het Spaanse Galicië. Hij wint aan populariteit in Californië en Oregon.
Trousseau is krachtig en vereist blootstelling aan de zon om volwassen te worden. Deze druif is gevoelig voor rot en plagen, maar geeft ondanks de kleine trossen toch volle wijnen met een hoog suikerpotentieel. Deze druif is beter bestand tegen klimaatverandering dan de Poulsard en vormt een uitdaging voor de teelt, maar de opbrengst blijft constant. Deze druif, die 5% van de wijngaarden in de Jura beslaat, wordt gebruikt om assemblages te versterken omdat hij in de zon moet rijpen. Trousseau Gris, een witte mutatie, was ooit gebruikelijk in Californië als "grijze riesling".
Smaak
Trousseau heeft, ongeacht zijn oorsprong of naam, een raadselachtig smaakprofiel. Het heeft een bleke, lichte body met intense, rijke alcoholniveaus en stevige tannines die zowel diepte als gewichtloosheid bieden. Het wordt gekenmerkt door een diepe kersenrode kleur en smaken die doen denken aan donkerrode bessen en bosvruchten.
Andere
Trousseau gedijt op goed gedraineerde Jurassische bodems die rijk zijn aan kalksteen, schist, zand, graniet en leisteen.