Monastrell

Monastrell, ook bekend als Mourvèdre in Frankrijk en Mataro in delen van de Nieuwe Wereld, is een rode wijndruif met een dikke schil die vooral in warme en droge klimaten wordt verbouwd. Hij is het meest bekend voor de wijnen die in Spanje gemaakt worden, vooral in Jumilla en Jerez. Men denkt dat monastrell oorspronkelijk uit Spanje komt. Naast het gebruik in cepagewijnen geeft het cepagewijnen en blends diepte, kleur en structuur.

De kleur van monastrellwijnen varieert van diep robijnrood tot donkerpaars, vaak ondoorzichtig. De wijnen hebben een volle body met een dicht, rijk mondgevoel. Het zuurgehalte is matig tot hoog, afhankelijk van de rijpheid van de druiven.

De druiven hebben stevige en rustieke tannines, wat zorgt voor een uitstekend bewaarpotentieel.

Smaak

Monastrell staat bekend om zijn intense, geconcentreerde smaken en complexiteit. De fruitelementen zijn typisch donkere bessen zoals braambes, zwarte pruim en bosbes. Na rijping tonen de wijnen van monastrell gedroogd fruit zoals vijg en pruim.

Monastrellwijnen hebben ook veel kruidige en aardse tonen: zwarte peper, cacao en kruidnagel, vaak gecombineerd met aardse tonen van leer, wild of zelfs vlees.

Kruidennoten kunnen opduiken: Garrigue (wilde mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn) of gedroogde kruiden.