Malvasia
Malvasia, een oude druivenfamilie, produceert wijnen in verschillende stijlen: droog, mousserend en zoet. Het staat voornamelijk aangeplant in Zamora, Valencia en de Canarische Eilanden (waar het de zoete Canarische sec oplevert), maar ook in Portugal, waar het bijdraagt aan Madeira en witte wijnen in regio's als Colares en Douro.
Malvasia wordt vaak gebruikt in blends, waar het aroma en frisheid bijdraagt aan de uiteindelijke wijnsamenstelling. Door zijn lage zuurgraad verbetert malvasia het gewicht en de textuur van de witte Rioja-blend door gemakkelijke oxidatie.
Smaak
De meeste gevinifieerde Malvasia-wijnen zijn wit en door de talrijke subvariëteiten is het moeilijk om een specifiek smaakprofiel te generaliseren.
De befaamde Malvasia Bianca druif levert voornamelijk witte wijnen op, terwijl Malvasia Nera bijdraagt aan rode blends. Droge en zoete Malvasia-variëteiten tonen vaak bloemen, rijp steenfruit, tropisch fruit en citrustonen.
Andere
Opmerkelijke wijnen gemaakt van de Malvasia-druif zijn Blandy's 5 Year Old Malmsey Madeira, Flora Springs "Soliloquy" uit Napa Valley (Californië) en Fontana Candida Frascati uit Lazio (Italië).