Grauburgunder

Grauburgunder, ook gekend als Pinot Gris in Frankrijk en Pinot Grigio in Italië, is een witte druif die in Duitsland geteeld wordt. De naam Grauburgunder is een vertaling van "Grijze Bourgogne", vanwege zijn grijsblauwe druivenschil en het feit dat hij van de Pinot Noir-familie komt. In Duitsland zijn wijnen van de Grauburgunder-druif meer volle droge witte wijnen. In de meeste gevallen voller dan de wijnen van de Pinot Grigio-druif.

De kleur van de wijnen is licht strogeel tot diep goudgeel, afhankelijk van de rijpheid van de druiven en de vinificatie. De zuren zijnmatig.

Grauburgunderwijnen zijn meestal droog. Er bestaan ook off-dry en zoete versies, maar die komen minder vaak voor.

Smaak

Grauburgunderwijnen staan bekend om hun rijpe fruitsmaken en evenwicht: Peer, appel, kweepeer, subtiele citrusvruchten, citroen. In sommige gevallen ook steenvruchten zoals perzik en abrikoos. Andere elementen zijn amandel en hazelnoot en kruidige toetsen, vooral in wijnen die op eikenhout rijpen.

Sommige Grauburgender wijnen hebben een mooie mineraliteit, vooral uit regio's zoals Baden of Pfalz.

De textuur kan romig of zijdeachtig zijn, vooral als de wijn op eik gefermenteerd of op droesem gerijpt is.