Godello

Godello is een witte druif die oorspronkelijk uit het noordwesten van Spanje komt, voornamelijk uit de Valdeorras regio in Galicië, maar ook uit Bierzo, Ribeira Sacra en Monterrei. Tijdens de 20e eeuw werden bijna alle Godello wijnstokken weggehaald, maar de laatste decennia is er een opmerkelijke heropleving dankzij toegewijde producenten die het ongelooflijke potentieel herkenden.

Godello wordt vaak vergeleken met chardonnay, chenin blanc of zelfs marsanne, maar Godello verschilt in textuur en mineraliteit. Het is het meest succesvol op graniet-, leisteen- en schistbodems, met gemiddeld lagere opbrengsten.

Godello wordt vaak gefermenteerd in roestvrij staal voor de frisheid, maar wijnen van hoge kwaliteit rijpen ook op eik om complexiteit toe te voegen.

De kleur is lichtgoud met groenige elementen.

Smaak

Godello heeft een meer dan gemiddelde intensiteit in de neus, met aroma's en smaken als rijpepeer, appel, pruim, kweepeer en citrus. Minerale elementen zijn leisteen en steenslag. Secundaire smaken zijn meestal lichte toast, steen, hints van bijenwas en venkel . De zuurgraad is gemiddeld.