Glenfarclas
Bij aankomst op het terrein van de Glenfarclas Distillery springt de grote distilleerketel die buiten het bezoekerscentrum van de distilleerderij is geplaatst in het oog van de bezoekers. Gelegen in het hart van Speyside aan de voet van de Ben Rinnes berg, valt de Glenfarclas Distillery op als een van de meest traditioneel werkende distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij is nog steeds in familiebezit en produceert een breed scala aan vintage single malt whisky's zoals de Glenfarclas 105 en de Glenfarclas Family cask 1960, 54 Years Old Vintage die de familiegeschiedenis en -traditie in het distilleren eer aandoet.
De Glenfarclas distilleerderij werd in het midden van de 19e eeuw opgericht en vergund door een boer genaamd Robert Hay. Toen Robert Hay in 1865 overleed, werd de Glenfarclas Distillery gekocht door John Grant, wiens voorouders deze distilleerderij tot op de dag van vandaag als zijn nalatenschap zouden koesteren. Glenfarclas staat momenteel aan het roer van de vijfde en zesde generatie van de familie Grant, met John Grant als de opperbevelhebber van de distilleerderij en zijn zoon George Grant als de wereldwijde merkambassadeur van de distilleerderij.
Met meer dan anderhalve eeuw ervaring in ambachtelijk distilleren weten de Grants maar al te goed dat als het op de kwaliteit van de whisky aankomt, zelfs de kleinste details het karakter van de spirit kunnen maken of breken. Daarom houdt Glenfarclas met grote trots vast aan zijn traditionele distillatiemethoden en wordt bij het hele proces het volledige spectrum van kwaliteit, tijd en moeite in acht genomen, zonder dat er concessies worden gedaan. Dat was het geval in 1981, toen de Grants bij wijze van experiment een uitzonderlijke poging deden om de kosten te drukken, door hun distilleerketels indirect te verwarmen met stoom in plaats van met vuur. Na drie weken bleek de spirit vlak en lang niet zo goed als de kwaliteit waar Glenfarclas bekend om staat. De Grants besloten dit experiment onmiddellijk te staken en lieten het traditionele stookproces in volle trots herstellen, ondanks de hogere kosten van het traditionele stoken.
Misschien zal de volgende generatie van de Grant-nakomelingen de familie-erfenis voortzetten en de tradities, het vakmanschap en de loyaliteit van Glenfarclas in ere houden.
Lees meer